À l'origine, les premiers paris étaient organisés sauvagement hors des hippodromes. En 1891, la mutualisation des paris permet aux joueurs de parier les uns contre les autres et de se partager les sommes gagnées. Le PMU ou Pari Mutuel Urbain voit le jour en 1930. Jusqu'en 1954, la majorité des paris consistent à deviner les deux premiers chevaux. Le premier Tiercé a lieu en 1954 mais son engouement ne naîtra qu'en 1956 lors de sa première diffusion télé. Validés à la main jusqu'en 1987, les paris sont alors informatisés et ouvrent la voie à de nouveaux types de paris. Après le Quarté en 1976 et le Quinté+ en 1989, les paris hippiques deviennent une référence des jeux d'argent et sont désormais joués dans plusieurs milliers de points de vente sur le territoire. Aujourd'hui, le PMU réalise un chiffre d'affaire de près de 10 milliards d'euros.
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