선병국 가옥의 민어부레순대 만들기 [한식기행 종부의 손맛-여름] 2회

보성 선씨 영홍종가의 여름보양식 중 하나인 민어부레순대. 민어의 부레는 최고급 아교의 원료로 민어 한 마리가 천냥이면 부레가 구백냥이라 할 정도로 고가였다. 그 민어의 부레에 소고기와 마늘, 갖은 야채 등을 넣어 민어 순대를 만들어 보는데 과연 그 맛은?!

skyTravel 〈한식기행 종부의 손맛 - 여름시즌〉 2회, 20150801

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