Sentez-moi ça ! Le nététou, une épice incroyable d'Afrique de l'Ouest. Appelée aussi soumbala ou iru ou encore dawadawais. Écoutez Anto Cocagne, cheffe à domicile en parler à Emmanuelle Bastide. C'était la fête aux épices sur la table du studio de l'émission "7 milliards de voisins" sur RFI.
Préparez vos papilles ! Émission à écouter intégralement ici : http://www.rfi.fr/emission/20190626-epices-piquant-douceur-assiette
Les épices : piquant et douceur dans l’assiette. Issues d’écorces, de fleurs, de feuilles, de bulbes ou de graines pourquoi aime-t-on autant les épices ? Comment réveiller notre cuisine avec ces trésors venus des quatre coins du monde ? Quel impact sur les économies rurales ?
Avec :
- Anto Cocagne, cheffe à domicile
- Fleur Mengue, originaire du Cameroun, créatrice de la marque d'épicerie fine Trésors d'Afrik
- Mariama Ibouroi Mze, originaire des Comores, créatrice la MaisonJahazi, une épicerie fine
- Sandrine Vasselin Kabonga, originaire de la RDC, créatrice de la marque Misao.
Préparez vos papilles ! Émission à écouter intégralement ici : http://www.rfi.fr/emission/20190626-epices-piquant-douceur-assiette
Les épices : piquant et douceur dans l’assiette. Issues d’écorces, de fleurs, de feuilles, de bulbes ou de graines pourquoi aime-t-on autant les épices ? Comment réveiller notre cuisine avec ces trésors venus des quatre coins du monde ? Quel impact sur les économies rurales ?
Avec :
- Anto Cocagne, cheffe à domicile
- Fleur Mengue, originaire du Cameroun, créatrice de la marque d'épicerie fine Trésors d'Afrik
- Mariama Ibouroi Mze, originaire des Comores, créatrice la MaisonJahazi, une épicerie fine
- Sandrine Vasselin Kabonga, originaire de la RDC, créatrice de la marque Misao.
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