Tacheté et succulent : le gâteau à la russe

Sur le plan de travail :
Pour la base :
- 150 g de sucre (3/4 de tasse)
- 2 oeufs
- 250 g de beurre ramolli (1 tasse)
- 350 g de farine (3 tasses)
- 40 g chocolat en poudre (1/2 tasse)
- 2 cuillères à café de levure chimique

Pour la couche supérieure :
- 120 g de sucre (2/3 de tasse)
- 2 oeufs
- 200 g de beurre fondu (un peu moins d'1 tasse)
- 500 g de fromage frais (1,1 livre)
- 1 sachet de pudding vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron

Aux fourneaux !
1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6 - 350 °F). Pour préparer la base, versez tous les ingrédients dans un bol et malaxez-les à la main afin d'obtenir une pâte compacte.

2. Divisez la pâte en deux portions, dans un ratio de 1/3 et 2/3. Avec la plus grosse portion, recouvrez le fond d'une plaque de cuisson.

3. Pour préparer la couche supérieure, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

4. Étalez le mélange sur votre base et lissez-le. Coupez l'excédent de pâte qu'il vous reste en petits morceaux et déposez-les sur le gâteau, puis enfournez pendant 30 minutes.

Bon Ap' !