Voilà ce qu'il se passe quand on fait "frire" un hérisson.

Délicieuse recette de poulet au yaourt et au bouillon épicé

Vous avez envie d'un bon poulet pour le dîner ? Vous DEVEZ absolument goûter cette recette de poulet au yaourt crémeux et bouillon épicé et sa panure croustillante. C'est la fo-lie !

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Sur le plan de travail :

1 poulet entier (env. 1,3 - 1,5 kg)
700 g de yaourt
Env. 50 cure-dents
10 l d'huile de friture

Pour le bouillon épicé :

5 l d'eau
Ail
100 g de gingembre
2 piments
1 bâton de cannelle
1 c. à s. de poivre
2 anis étoilés
5 clous de girofle
1 bouquet de coriandre
5 c. à s. de sel

Pour la chapelure :

10 œufs
300 g de chapelure
100 g semoule de maïs
5 c. à s. de paprika
3 c. à s. de coriandre en poudre
5 c. à s. de graines de sésame
4 c. à s. de sel

Aux fourneaux !

1- Plantez les cure-dents sur toute la surface du poulet, comme montré ci-dessous.

2- Mettez le poulet dans un saladier rempli de yaourt. Étalez un peu de yaourt sur l'ensemble du poulet et laissez le tout au réfrigérateur toute la nuit.

Conseil : si vous trouvez que le yaourt est trop ferme, diluez-le avec un peu d'eau.

3- Le lendemain, préparez d'abord le bouillon : portez tous les ingrédients à ébullition dans une grande casserole. Laissez ensuite refroidir le bouillon à environ 65 °C, ajoutez-y le poulet et laissez-le tremper toute la nuit dans le bouillon.

4- Le jour d'après, retirez les cure-dents du poulet.

5- Battez ensuite les œufs que vous versez ensuite dans un plat à gratin. Mélangez la chapelure, la semoule de maïs, le paprika, la coriandre, le sésame et le sel dans un autre plat. Roulez d'abord le poulet dans les œufs battus puis panez-le avec le mélange de chapelure.

6- Chauffez l'huile dans une poêle à 180 °C et faites-y frire le poulet pendant environ 10 minutes.

Bon Ap' !