Dorjee Ringchen: un restaurant, un refuge

Dorjee Ringchen a trouvé refuge en France après avoir fui le Tibet. Il vit aujourd'hui en Alsace, à Strasbourg, avec sa famille. Le restaurateur, patron de la toute petite enseigne des "Momos tibétains" dans la Grand'rue, franchit un cap ces jours-ci: il ouvre un vrai restaurant, le Tibet gourmand, à la Petite France, où l'on nourrira aussi bien les corps que les esprits. Ce qui fait sens: au Tibet, Dorjee était moine...