El papillote (o en papillote) es una técnica de cocina francesa que consiste en cocinar alimentos en un envoltorio, generalmente de papel de pergamino o papel de aluminio, creando un paquete sellado
Permite cocinar los ingredientes en su propio jugo y vapor, conservando así su sabor, nutrientes y humedad.
Es una forma saludable de cocinar, ya que no requiere grandes cantidades de grasas añadidas.
Recetas más famosas en papillote
Salmón en papillote:
Ingredientes: filetes de salmón, rodajas de limón, eneldo fresco, espárragos, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar el filete de salmón sobre un trozo de papel pergamino, añadir las rodajas de limón y el eneldo encima, y acompañar con espárragos. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y cerrar el paquete herméticamente. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos.
Pollo en papillote con verduras:
Ingredientes: pechugas de pollo, zanahorias en juliana, calabacines en rodajas, cebolla en aros, ajo picado, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar la pechuga de pollo sobre el papel pergamino, añadir las verduras y el ajo encima. Espolvorear con tomillo, rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos.
Verduras en papillote:
Ingredientes: pimientos de colores en tiras, berenjenas en rodajas, calabacines en rodajas, tomates cherry, ajo picado, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar todas las verduras sobre el papel pergamino, añadir el ajo picado y la albahaca. Rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos.
Camarones en papillote:
Ingredientes: camarones, rodajas de limón, ajo picado, perejil fresco, mantequilla, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar los camarones sobre el papel pergamino, añadir las rodajas de limón, el ajo y el perejil. Añadir unos trozos de mantequilla, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 10-12 minutos.
Beneficios del papillote
Saludable: Permite cocinar con menos grasas y mantiene los nutrientes de los alimentos.
Rápido y fácil: La preparación es sencilla y la cocción es rápida.
Versatilidad: Se pueden combinar una gran variedad de ingredientes y sabores.
Limpieza: Facilita la limpieza, ya que se cocina en un solo paquete.
Permite cocinar los ingredientes en su propio jugo y vapor, conservando así su sabor, nutrientes y humedad.
Es una forma saludable de cocinar, ya que no requiere grandes cantidades de grasas añadidas.
Recetas más famosas en papillote
Salmón en papillote:
Ingredientes: filetes de salmón, rodajas de limón, eneldo fresco, espárragos, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar el filete de salmón sobre un trozo de papel pergamino, añadir las rodajas de limón y el eneldo encima, y acompañar con espárragos. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y cerrar el paquete herméticamente. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos.
Pollo en papillote con verduras:
Ingredientes: pechugas de pollo, zanahorias en juliana, calabacines en rodajas, cebolla en aros, ajo picado, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar la pechuga de pollo sobre el papel pergamino, añadir las verduras y el ajo encima. Espolvorear con tomillo, rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos.
Verduras en papillote:
Ingredientes: pimientos de colores en tiras, berenjenas en rodajas, calabacines en rodajas, tomates cherry, ajo picado, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar todas las verduras sobre el papel pergamino, añadir el ajo picado y la albahaca. Rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos.
Camarones en papillote:
Ingredientes: camarones, rodajas de limón, ajo picado, perejil fresco, mantequilla, sal y pimienta.
Procedimiento: Colocar los camarones sobre el papel pergamino, añadir las rodajas de limón, el ajo y el perejil. Añadir unos trozos de mantequilla, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 10-12 minutos.
Beneficios del papillote
Saludable: Permite cocinar con menos grasas y mantiene los nutrientes de los alimentos.
Rápido y fácil: La preparación es sencilla y la cocción es rápida.
Versatilidad: Se pueden combinar una gran variedad de ingredientes y sabores.
Limpieza: Facilita la limpieza, ya que se cocina en un solo paquete.
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