Les fromages les moins salés

Quelques fromages ont une teneur en sel moins importante que d'autres. C'est le cas de l'emmental, qui ne renferme que 0,5 g de sel pour 100 g de fromage. La mozzarella et le fromage cottage à base de lait de caille sont aussi concernés. Le wensleydale, un fromage bleu produit en Angleterre, se distingue également. Autre fromage à privilégier : celui à la crème (type Philadelphia). De produit ne contient que 1 g de sel pour 100 g de fromage. On peut citer aussi la ricotta et le parmesan, des fromages "tolérables" pour leur taux de sel.
Enfin lorsque vous achetez un fromage, vérifiez la teneur en sodium. Ensuite multipliez ce chiffre par 2,4 pour déterminer la teneur en sel. Ainsi, un produit qui renferme 500 mg de sodium (pour 100 g) contient 1,2 g de sel.