Les secrets des chefs - Comment réaliser une ballottine de foie gras ?

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  • il y a 4 ans
Pour les fêtes de fin d'année, Philippe Toinard et Nicolas Béhar ont fait le tour des meilleurs tables pour vous livrez les secrets des grands chefs. Au menu de 
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À suivre
Yann Lalle, chef lyonnais: "Les élevages de foie gras en France ont beaucoup évolué ces dernières années"
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Foie gras banni à la mairie de Bordeaux: "Ce n'est pas du tout le reflet de ce que pensent les Bordelais", pour Marie-Pierre Pé (directrice du Comité interprofessionnel des palmi­pèdes à foie gras)
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Foie gras interdit à la mairie de Lyon: pour Yannick Jadot, "les gens regardent la France sur la question du foie gras avec une grande interrogation"
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Comment bien déguster son foie gras ?
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La consommation de foie gras en péril ?
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L'inquiétude des producteurs de foie gras à l'approche de Noël
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Le foie gras bientôt interdit au Royaume-Uni?
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La mairie de Lyon bannit le foie gras de ses réceptions officielles
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Foie gras, Saint-Jacques, truffes et champagne... Comment éviter les arnaques ? BFMTV répond à vos questions
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Saumon, foie gras, bûche... les commerces font des promotions sur les invendus de Noël
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Foie gras, dinde, homard, fruits de mer… l'inflation n'a pas touché de la même manière les différents produits festifs
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Foie gras, champagne, bûche: face à l'augmentation des prix, les Français comptent acheter moins pour leur repas de Noël
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Pamela Anderson à l'Assemblée pour s'attaquer au foie gras
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Faites du foie gras maison pour le dîner du 31
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Paris: le foie gras toujours prisé pour les Fêtes
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Noël: le foie gras est plus cher cette année, mais aussi plus rare
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"Cuisinez fêtes": la recette d'un bon foie gras
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L'inquiétude des producteurs de foie gras - 09/11
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Toulouse: du foie gras sur les étals à une semaine du réveillon de Noël
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Action coup de poing des éleveurs de canard en colère contre le foie gras bulgare
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Faire son foie gras soi-même, la nouvelle tendance de cette fin d'année
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Plus cher et plus rare à cause de la grippe aviaire, y'aura-t-il du foie gras à Noël?
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Le président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras condamne les pratiques de l'élevage visé par L214
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Malgré la grippe aviaire, Le Foll assure qu'il y aura "du foie gras de grande qualité" cette année
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Didier Duhaupand (Les Mousquetaires): "Il y aura moins de foie gras à Noël et moins de volaille"
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