Y a-t-il une vraie recette pour le couscous ?

Quatre pays, le Maroc, l'Algérie, la Tunisie et la Mauritanie avaient déposé une candidature commune pour que ce mets emblématique de la cuisine du Maghreb soit classé au patrimoine immatériel de l'Unesco. C'est chose faite. On s’est donc rendu dans un restaurant à Paris pour découvrir l’une de ses nombreuses recettes. Car visiblement, il y a autant de recettes du couscous du Maghreb que de familles. Un sujet de Boris Courret.