Ropavieja canaria o cómo aprovechar lo que te sobró de la Navidad

Todos los años ocurre lo mismo en estas fechas: cocinas tanta cantidad para las comidas navideñas que siempre acaba sobrando. Esta vez vamos a darle una segunda oportunidad a toda esa comida y a transformar en una rica ropavieja los restos de la pata asada y las papas arrugadas que seguro que tienes a mano. Preparando este plato evitarás desperdiciar alimentos y al mismo tiempo ahorrarás en la cesta de la compra de la semana en casa. En pocos minutos y con pocos ingredientes adicionales tendrás un sabroso plato para toda la familia. Los ingredientes utilizados en la receta yo los he comprado en supermercados Lidl Canarias.