Le "pain qui fait du bien" : un levain de 132 ans et 67% des besoins journaliers en magnésium

Dans cet extrait d'"Envoyé spécial", parti à la recherche du "bon pain", voici une recette d'exception. Celle d'un journaliste italien reconverti dans la boulangerie : de l'eau, une farine sicilienne ancestrale, et surtout "Viviana", son levain de... 132 ans.

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