Poireaux vinaigrette : remix

Le poireau vinaigrette est un miracle pour le palais, même s'il est un peu classique.
L'idée est d'utiliser en plus du blanc, une partie du vert (la plus claire) et de les tailler
différemment. On ajoute au dernier moment quelques germes de poireau. Le voici invité sans complexes
pour les dîners chics.