Une salade niçoise, par Brice de Nice à Nice ☀️

Ingrédients :
- 3 tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 100g de haricots verts cuits
- 2 œufs durs
- 100g d’olives noires
- 200g de thon en boîte
- Quelques filets d’anchois
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin
- Sel et poivre

Pour la vinaigrette :
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin
- Filets d’anchois écrasés
- Sel et poivre

Instructions :
1. Lave tous les légumes. Coupe les tomates en quartiers, le poivron en lamelles, l’oignon en rondelles et le concombre en rondelles.
2. Dispose les légumes dans un saladier.
3. Ajoute les haricots verts cuits, les œufs durs coupés en quartiers, les olives noires, le thon émietté et quelques filets d’anchois.
4. Prépare la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de vin, des filets d’anchois écrasés, du sel et du poivre.
5. Assaisonne la salade avec la vinaigrette aux anchois selon ton goût.
6. Décore avec des feuilles de basilic frais.
7. Mélange tous les ingrédients délicatement.