Yoğurtlu Ufak Köfte Tarifi

Yoğurtlu Ufak Köfte Tarifi
Yemeğin yazılı tarifi için tıklayın https://bit.ly/2LzGwjO

Yoğurtlu ufak köfte, Gaziantep yöresine ait geleneksel bir tencere yemeğidir. Hafif ve besleyici olduğu kadar daha çok kış mevsiminde tüketilir.
Bilindiği gibi yoğurtlu ufak köfte yemeğinin salçalı olarak hazırlanan ekşili ufak köfte yemeği de vardır. Her iki yemek de hazırlanış bakımından neredeyse birbiriyle aynıdır. Aralarındaki fark yemeğin suyunda yatıyor.
Yoğurtlu ufak köfte yemeğinin suyuna yoğurt, ekşili ufak köfte yemeğinin suyuna salça ilave edilir.
Ekşili ufak köfte tarifi burada https://bit.ly/2Z33kAJ

Yoğurtlu ufak köfte hazırlanırken, simit, leğence, süzek ve et değirmeni kullanılır. Gaziantep yöresinde, ince köftelik bulgura simit denir. Hamur veya köfte yoğurmaya yarayan geniş kenarlı tepsi veya leğene benzer kaba leğence adı verilir. Metal süzgece süzek adı verilir. Etin elde çekilip kıyma haline getirildiği alete verilen et değirmeni denir. Kollu değirmen ya da et deermeni ismiyle de bilinir. Yoğurtlu ufak köfte lezzetli bir yemek olduğu kadar, hazırlanışı bir o kadar da eziyetlidir. Hazırlanırken birden fazla işlemden geçtiğinden dolayı birden fazla kişiden yardım alarak hazırlanmalıdır. Yine yardım alarak hazırlanan ve Ramazan Bayramı’nda tüketilen yoğurtlu geleneksel bir yemekte yuvarlama yemeğidir.
Yuvarlama, ince bulgur yerine pirinçle hazırlanır.
Yuvarlama tarifi ve daha detaylı bilgi için tıklayın http://bit.ly/2OXj0zo

Bu tarifimizde sizlere Gaziantep usulü yoğurtlu ufak köfte tarifini sunduk. Besleyici ve hafif olan bu yemek parça kuzu etiyle hazırlayıp tüketilir.

Yemeğin yazılı tarifi için tıklayın https://bit.ly/2LzGwjO
Sosyal Medya Hesaplarımız:
Facebook : https://facebook.com/gaziantepirpirim
Instagram : https://instagram.com/antepirpirim
Twitter : https://twitter.com/gaziantpirpirim