Charcuterie corse : comment reconnaitre la vraie charcuterie corse ?
Attention aux imposteurs ! Sur les marchés de nos vacances, vous trouverez charcuterie corse et charcuterie corse... Pour reconnaître la vraie, la bonne, il y aura bientôt un moyen facile d'identification : l'IGP, l'indication géographique protégée.
Pour le moment, le seul moyen de s'assurer de la qualité d'un des sept produits emblématiques de la charcuterie corse, c'est encore de demander à le goûter avant de l'acheter.
Cécile Flottante est allée à la rencontre d'un salaissonier corse, qui nous explique en quoi les produits qu'il fabrique sont uniques. Pancetta, Figatelli, Coppa, Bulagna, saucisson sec, jambon sec et lonzo... des noms qui fleurent bon l'apéro ;-)
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© Marmiton 2012
Présentation : Cécile Humbert
Images : Lucie Pezavant
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