On a tendance à croire que le froid serait un excellent conservateur pour nos aliments, et dans le doute, on stocke tout au réfrigérateur.
Pourtant, de nos grands-mères aux plus grands chefs, tous seraient unanimes pour stopper cette fâcheuse tendance.
Les méfaits du frigo
Si vous pensez que la lumière va flétrir la peau de vos fruits et légumes, sachez que le réfrigérateur peut produire le même effet sur les tomates, les bananes, les oignons, ou encore le basilic. Ainsi nombre de fruits et légumes souffrent d’un passage au froid. Le frais leur serait amplement suffisant pour certains la température ambiante.
D’autant qu’il devient de plus en plus difficile d’acheter des fruits et légumes à maturité, et donc pour les faire mûrir, n’hésitez pas à les laisser dans un joli saladier sur votre table.
Quant au café enfermé dans le frigo, sacrilège ! En effet, il perd une belle partie de ses arômes les subtils.
Alors, regardez car on vous donne tous nos conseils de conservation dans cette vidéo.
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