Pourquoi ne faut-il jamais mettre un plat chaud au frigo ?
Le réfrigérateur est essentiel pour conserver nos aliments, mais il est crucial de connaître ses limites. Bien que déposer un plat encore chaud dans le réfrigérateur puisse sembler commode, cela présente des risques tant pour la santé que pour l'environnement.
Transcript
00:00 Pourquoi ne faut-il jamais mettre un plat chaud au frigo ?
00:02 Le réfrigérateur est essentiel pour conserver nos aliments, mais il est crucial de connaître ses limites.
00:07 Bien que déposer un plat encore chaud dans le réfrigérateur puisse sembler commode,
00:10 cela présente des risques tant pour la santé que pour l'environnement.
00:13 L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation conseille de maintenir la température du réfrigérateur entre 0 et +4°C,
00:20 particulièrement au point le plus froid.
00:22 Introduire un plat chaud perturbe cet équilibre thermique et par conséquent les autres aliments,
00:26 surtout ceux déjà ouverts ou directement exposés à l'air,
00:29 risque de subir une hausse de température.
00:31 Cette modification peut favoriser la prolifération bactérienne et la production de toxines,
00:36 engendrant ainsi des risques d'intoxication alimentaire.
00:38 D'un point de vue écologique, mettre un plat chaud dans le réfrigérateur oblige ce dernier à fonctionner davantage pour compenser la variation de température.
00:45 Cela engendre une surconsommation énergétique reflétée sur la facture d'électricité et accroissant l'empreinte carbone du foyer.
00:51 Si le plat est dans un contenant volumineux, pensez à le fractionner en plusieurs petites portions pour accélérer le refroidissement.
00:56 Cela est une étape simple mais efficace pour garantir la sécurité alimentaire tout en respectant l'environnement.