Vous cherchez une recette de rhubarbe ? Testez la tarte à la rhubarbe. Un dessert printanier par excellence puisque la rhubarbe pointe son nez dès le mois d’avril. Attention, n’utilisez que les tiges pour cuisiner, les feuilles étant très toxiques, il ne faut pas les consommer.
Les ingrédients de cette recette de rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe + 50 g de sucre
- 1 pâte sablée
- 2 œufs
- 7.5cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 75 g de sucre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Suivez cette recette de rhubarbe étape par étape pour la réussir à coup sûr :
Pelez la rhubarbe en prenant bien soin de retirer tous les fils
Lavez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
Mettez-la dans une passoire au dessus d’un saladier et saupoudrez-la de sucre. Comptez 10 g de sucre pour 100 g de rhubarbe.
Laissez dégorger la rhubarbe pendant 2 ou 3 heures au moins.
Pendant ce temps, préparez la pâte sablée si vous la faites maison.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la pâte sablée dans le moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez de chapelure (qui servira à absorber le trop plein de jus).
Faites revenir la rhubarbe égouttée à la poêle dans un peu de beurre durant 10 minutes. Laissez tiédir puis répartir sur le fond de tarte.
Fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sucre et la cannelle.
Versez la crème sur la rhubarbe.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Récupérez le jus de la rhubarbe et faites-le réduire sur feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste que 1 ou 2 cuillères à soupe de jus. Versez-le sur la tarte au sortir du four.
> retrouvez aussi notre sélection de recettes de tarte
Vous avez envie de changer de la tarte ? Pas de soucis, la rhubarbe se décline aussi en compote, en trifle, en verrine, en glace ! Son accord parfait ? Les fruits rouges, notamment la fraise et la framboise. Va également très bien avec les amandes et les fromages frais (comme le mascarpone ou le fromage blanc). Côté salé, misez sur le porc qui lui rend bien !
>Et nos délicieuses recettes de ...
Les ingrédients de cette recette de rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe + 50 g de sucre
- 1 pâte sablée
- 2 œufs
- 7.5cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 75 g de sucre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Suivez cette recette de rhubarbe étape par étape pour la réussir à coup sûr :
Pelez la rhubarbe en prenant bien soin de retirer tous les fils
Lavez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
Mettez-la dans une passoire au dessus d’un saladier et saupoudrez-la de sucre. Comptez 10 g de sucre pour 100 g de rhubarbe.
Laissez dégorger la rhubarbe pendant 2 ou 3 heures au moins.
Pendant ce temps, préparez la pâte sablée si vous la faites maison.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etalez la pâte sablée dans le moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez de chapelure (qui servira à absorber le trop plein de jus).
Faites revenir la rhubarbe égouttée à la poêle dans un peu de beurre durant 10 minutes. Laissez tiédir puis répartir sur le fond de tarte.
Fouettez les œufs avec le lait, la crème, le sucre et la cannelle.
Versez la crème sur la rhubarbe.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Récupérez le jus de la rhubarbe et faites-le réduire sur feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste que 1 ou 2 cuillères à soupe de jus. Versez-le sur la tarte au sortir du four.
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Vous avez envie de changer de la tarte ? Pas de soucis, la rhubarbe se décline aussi en compote, en trifle, en verrine, en glace ! Son accord parfait ? Les fruits rouges, notamment la fraise et la framboise. Va également très bien avec les amandes et les fromages frais (comme le mascarpone ou le fromage blanc). Côté salé, misez sur le porc qui lui rend bien !
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