Technique en vidéo pour découper une volaille crue

Le poulet est entier et dans la recette il est coupé en morceaux ? 
Pas de panique, grâce à cette technique en vidéo, découvrez comment découper votre poulet à cru facilement ! 
 
 
On va ici découper la volaille pour la  griller à l'américaine, idéal pour l'été, pour le barbecue ! 
Pour cela :
 
Inciser le croupion de la volaille de chaque coté.
 
Placer la volaille à la verticale et trancher jusqu'en bas.
Faire cela de chaque coté.
 
Couper les os du bas.
 
On a désormais retiré la colonne vertébrale.
 
Inciser l'os central. A l'aide d'un couteau d'office, retirer les côtes. 
 
Poser la volaille à plat devant vous.
 
Coincer les ailerons sous les ailes et pratiquer des incisions au niveau de la peau pour y coincer les cuisses.
 
 
Pour le faire griller, vous pouvez traverser le poulet en croix à l'aide de deux brochettes.
 
Et voilà, vous etes fin prêts pour les barbecue d'été ou pour toute autre recette !
 
Régalez-vous !
 
 
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