La recette de la langue de bœuf sauce piquante
Cette partie peu ragoutante du bœuf est consommée depuis la nuit des temps. Les Romains en étaient déjà friands: ils mangeaient des langues de différents animaux. Au Moyen-Age, dans certaines régions françaises, un droit féodal accordait au seigneur la langue des bœufs tués sur son territoire.
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