Peut-on manger les animaux ?

Peut-on manger les animaux ?Une table ronde du cycle "Les bêtes et nous" donnée en 2012 parFlorence Burgat, philosophe, chargée de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA),Marylène Patou-Mathis, directrice de recherche au CNRS, responsable de l'unité d'archéozoologie du Muséum national d'histoire naturelle (MNHN),Jocelyne Porcher, sociologue, chercheuse à l'Inra.Les avancées en matière d'évolution, d'éthologie, d'anthropologie et de sciences cognitives, remettent en question la définition du "propre de l'homme" : langage, culture, conscience, empathie… existent aussi chez les bêtes. Que sait-on vraiment sur la façon dont les animaux perçoivent le monde et ses transformations au cours des siècles ? Cette frontière entre humains et non humains, qui domine la culture occidentale, est-elle universelle ? Si les hommes et les bêtes ont tant en commun, les uns peuvent-ils se nourrir des autres sans restriction ?En ouverture de chaque conférence, l'acteur Nicolas Pignon fait une courte lecture de textes d'auteurs anciens ou contemporains.