Repérage - Cheval Blanc Paris
Allégorie d’un luxe hôtelier poussé à son paroxysme, Cheval Blanc Paris réinvente l’expérience Palace à grands renforts de prestations superlatives, déclinant l’art de recevoir à la Française sur un mode urbain confidentiel. Jardins suspendus, tables gastronomiques, spa Dior et somptueuses chambres avec vue : immersion dans un établissement d’exception qui s’impose d’ores et déjà comme l’un des plus beaux hôtels du monde.
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00:08 Bonjour, bienvenue à Cheval Blanc Paris.
00:10 Je m'appelle Eric Fratier, je suis en charge du design et de la construction à Cheval Blanc.
00:14 Le projet a commencé en réalité en 2007,
00:17 quand la ville a validé son plan local d'urbanisme
00:20 et a accepté l'idée de voir à l'intérieur, dans l'emprise du Grand Magasin, la création d'un hôtel.
00:25 La particularité de ce bâtiment est que c'est un bâtiment qui est sur 13 étages,
00:29 ce qui est extrêmement rare pour un bâtiment qui date du XXe siècle.
00:32 Au rez-de-chaussée, on va retrouver le lobby, avec le premier restaurant qui s'appelle le Limbar,
00:35 qui est une cuisine plutôt pâtissière.
00:37 Du deuxième étage au sixième étage, on va retrouver la quasi-majorité des chambres de l'hôtel.
00:42 Ce qui est évidemment remarquable, c'est la qualité des vues,
00:45 quel que soit l'endroit où vous êtes dans l'hôtel,
00:47 vous avez une vue quasiment sur tout Paris, depuis Notre-Dame jusqu'à la Tour Eiffel.
00:50 Les premiers retours qu'on a de tous nos clients, c'est le côté apaisant, thérapeutique,
00:54 de voir ce fleuve couler avec autant de proximité.
00:57 Ce qui est sans doute encore plus marquant, c'est la relation entre l'hôtel et la scène.
01:02 Au premier sous-sol, on va retrouver le Spa Dior, avec sa très belle piscine.
01:07 Ce premier sous-sol a la particularité d'être exactement au même niveau que la scène,
01:11 ce qui explique notamment la volonté de Peter Marino d'avoir ces écrans
01:15 afin de créer de véritables fenêtres sur la scène,
01:18 qui est l'un des éléments les plus marquants de l'environnement.
01:24 Au niveau du Spa, on a six cabines, dont une double.
01:27 L'idée de Peter et de Dior également, était d'avoir dans chacune de ces cabines un design différent.
01:33 Ces designs s'inspirant soit de l'histoire de Monsieur Dior,
01:37 soit des parfums iconiques que Dior proposait à ses clients.
01:41 Le septième étage a une particularité,
01:49 et que historiquement, c'est l'étage avec la plus haute hauteur sous plafond du bâtiment.
01:53 Donc il est important pour nous d'héberger à cet endroit-là des espaces publics.
01:57 Le plus naturel était d'avoir les deux restaurants,
01:59 qui sont les deux restaurants grand public, le Tout Paris et le Restaurant Italien d'Angostina.
02:03 Et au huitième et neuvième étage, on va retrouver les deux très belles suites de l'hôtel.
02:11 Peter Marino, qui s'est occupé de l'ensemble de la décoration intérieure,
02:16 est arrivé quasiment au début de l'opération.
02:18 C'est un designer qui est plutôt connu pour ses réalisations dans les retails,
02:22 mais aussi dans les résidences privées de très très haut niveau.
02:25 Et donc il était totalement naturel, aussi de par l'histoire que Peter a avec le groupe,
02:30 qu'il puisse venir travailler et donner justement à cet établissement,
02:33 pour lequel on avait une énorme ambition,
02:35 de lui donner cet aspect ultra résidentiel qui manque à beaucoup d'établissements à Paris.
02:39 L'élément le plus fondamental est que, compte tenu des vues qui sont assez exceptionnelles partout,
02:47 il n'était pas nécessaire d'être très français dans la décoration.
02:50 En revanche, il était indispensable d'être différent,
02:53 d'inventer quelque chose ou de réinventer quelque chose en matière de résidence à Paris.
02:56 Et donc Peter, par son expérience, par la diversité de tous les projets qu'il a réalisés à travers le monde,
03:01 nous a apporté cette sophistication, ce côté très haut de gamme.
03:06 Le niveau des pièces de mobilier qu'on a partout dans les chambres,
03:09 le niveau des œuvres d'art qu'on a partout dans les chambres,
03:11 sont totalement exceptionnels pour un hôtel,
03:14 même si nous nous revendiquons de pouvoir nous positionner parmi les plus beaux hôtels du monde.
03:20 À Cheval Blanc Paris, vous ne trouverez pas un seul mur nu.
03:27 Peter Marino a une connaissance des artistes, des artisans, des matériaux,
03:33 qui nous ont permis justement de retrouver à Cheval Blanc Paris une telle diversité.
03:38 À titre d'exemple, l'un des plus marquants est le tissu d'acier
03:42 qui a été conçu par Sophie Malbranche, qui a été mis dans l'escalier circulaire qui descend en spa.
03:47 C'est une maille qui a été constituée de fils d'acier et dont Sophie Malbranche a fait sa spécialité.
03:51 L'ambition qu'il avait sur ce projet n'avait d'égal que notre ambition, nous,
03:56 pour faire de cet établissement l'un des plus beaux hôtels du monde.
03:59 Le Restaurant Plénitude, situé au premier étage côté Notre-Dame,
04:05 est un restaurant qui a été imaginé et dont le chef est Arnaud Donckel.
04:09 Arnaud s'est impliqué quasiment dès l'origine du projet.
04:12 Il avait une idée assez précise de ce qu'il voulait retrouver dans son restaurant
04:17 et c'était un lien très particulier entre l'art de vivre à la française
04:21 et notamment au travers de deux billets qui étaient le fromage d'un côté et le vin de l'autre.
04:25 Et donc le restaurant est articulé autour de son vaissellier à fromage
04:30 qui est extrêmement scénarisé, extrêmement théâtralisé,
04:33 donc sur des vaisselles qui ont été directement sourcées et chinées par Arnaud lui-même.
04:39 A l'opposé, on a travaillé avec Étienne Moinat sur une galerie des vins
04:43 qui a été construite intégralement en bois, mais pas n'importe quel bois,
04:47 c'est-à-dire que le bois le plus classique est un pain de glace
04:50 qu'il a gravé, brûlé, qu'il a sablé enfin pour en faire un matériau
04:55 qui n'a plus rien à voir avec un simple bois, qui est une véritable œuvre d'art
04:58 et qui tapisse les deux parois et le plafond,
05:00 qui permet de mettre en valeur les plus beaux flacons
05:03 et surtout ce que le groupe fait de mieux en matière de vin spirituel.
05:06 J'ai passé 12 ans de ma vie sur ce projet,
05:09 donc je suis attaché à tous les endroits de cet établissement.
05:12 Il y a effectivement deux lieux que je trouve particulièrement réussis,
05:15 attachants et qui m'ont marqué, c'est évidemment cette piscine.
05:17 Et puis le deuxième espace pour lequel j'ai énormément d'affection, c'est le jardin,
05:22 parce que c'est très rare au 7e étage, au plein centre de Paris,
05:25 d'avoir un lieu aussi végétal, aussi calme, puisqu'on est vraiment à l'abri du bruit.
05:30 Je trouve que c'est absolument incroyable.
05:33 C'est vraiment à l'abri du bruit, je trouve que c'est absolument reposant.
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