L'histoire du pain invendu transformé en pain frais

À l'occasion de la journée du gaspillage alimentaire nous avons reçu Benoit Castel, Chef pâtissier-boulanger, qui transforme ses pains invendus de la veille pour en faire du pain frais pour le lendemain.
Objectif : zéro gâchis. Il nous montre sa technique.