Cornes de gazelle et Anneaux d'amandes

Carpaccio de cougerttes jaunes chèvre et menthe

Salade brocolis aux noix de cajou sucrée salée

Frangipane

Cornes de gazelle à l'amande et pâte sablée

Cornets amandes et pistaches

Purée lentilles corail et châtaignes

Chutney de clémentine aux échalotes et céleri

Onglet à l'échalote et aux endives braisées

Navarin de dinde, navets et carottes

Lentilles germées, carottes et sabayon

Verrines de maïs et bacon grillé

Poêlée de Shitakés et Courgettes

Aumônières d'escargots et de grenouilles

Grenailles au thym et laurier

Pigeonneau aux girolles et lentilles

Cannelés lardons et carottes

Galettes aux lentilles corail et carottes

Courgettes et gésiers caramélisés

Potage carotte, courge musquée et lentilles corail

Salade de lentilles corail et d’orge

Pâtes aux figues et gruyère AOC

Fregola aux aubergines et à la bottarga

Palourdes à l'ail et persil frais

Courgettes à l'ail et parmesan

Lasagne courgettes et filet de colin