Facile et rapide à faire, découvrez notre recette d'ile flottante à réaliser exclusivement au micro-ondes. Une recette gourmande grâce à l'ajout de caramel au beurre salé à l'intérieur des blancs en neige.
La recette
Ingrédients :
La crème anglaise :
- 60 cl de lait à température ambiante
- 15 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
Les blancs en neige :
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de sucre
- 4 c.à.s. de caramel au beurre salé
Préparation :
La crème anglaise :
Dans un bol adapté au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et les graines de la gousse de vanille.
Faites chauffer à couvert, 6 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
Dans un bol avec un fouet, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si votre crème n’est pas assez épaisse, faites-la chauffer 1 ou 2 min à 600 watts.
Filmez la crème anglaise et laissez-la complètement refroidir.
Les blancs en neige :
Mettez vos blancs d’œufs dans un bol et à l’aide d’un fouet montez-les en neige bien ferme et finissez avec le sucre.
Versez les blancs d’œufs dans des petits ramequins ronds ou dans un moule à empreinte ronde, lissez bien le dessus avec une spatule puis creusez légèrement le milieu et faites cuire 1 min à 600 watts.
Démoulez sur un papier absorbant. Garnissez le milieu avec le caramel au beurre salé puis fermez avec une autre demi-sphère de blanc en neige.
Servez avec la crème anglaise et décorez avec un filet de caramel au beurre salé.
Dégustez.
La recette
Ingrédients :
La crème anglaise :
- 60 cl de lait à température ambiante
- 15 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
Les blancs en neige :
- 3 blancs d'œufs
- 50 g de sucre
- 4 c.à.s. de caramel au beurre salé
Préparation :
La crème anglaise :
Dans un bol adapté au micro-ondes, fouettez le lait, la fécule de maïs et les graines de la gousse de vanille.
Faites chauffer à couvert, 6 min à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.
Dans un bol avec un fouet, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si votre crème n’est pas assez épaisse, faites-la chauffer 1 ou 2 min à 600 watts.
Filmez la crème anglaise et laissez-la complètement refroidir.
Les blancs en neige :
Mettez vos blancs d’œufs dans un bol et à l’aide d’un fouet montez-les en neige bien ferme et finissez avec le sucre.
Versez les blancs d’œufs dans des petits ramequins ronds ou dans un moule à empreinte ronde, lissez bien le dessus avec une spatule puis creusez légèrement le milieu et faites cuire 1 min à 600 watts.
Démoulez sur un papier absorbant. Garnissez le milieu avec le caramel au beurre salé puis fermez avec une autre demi-sphère de blanc en neige.
Servez avec la crème anglaise et décorez avec un filet de caramel au beurre salé.
Dégustez.
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