En plus des nombreuses races de vaches, chiens, chevaux et moutons, le salon propose à la vente de nombreux produits du terroir français... dont certains peuvent être surprenants au premier regard.
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00:00 Attention s'il vous plaît !
00:01 Écartez-vous s'il vous plaît !
00:03 Attention s'il vous plaît !
00:07 À Paris, au Salon de l'agriculture, on rencontre beaucoup d'animaux.
00:15 Des vaches, des chevaux, des lapins, des chiens.
00:17 Mais on voit aussi des stands liés à l'alimentation.
00:20 Voici trois produits insolites ou soucieux du monde de demain
00:23 que je viens de découvrir.
00:24 J'ai goûté, c'est un goût d'herbe.
00:33 Et s'il y a de l'effet, il faudra revenir dans une heure, on ne sait jamais.
00:36 Mais en tout cas c'est bon.
00:37 Voyant fleurir des magasins un peu partout,
00:40 je me suis dit peut-être qu'il y a un marché.
00:42 J'ai commencé à étudier quelques petites recettes,
00:44 et puis c'est parti comme ça.
00:45 Je ne sais pas si ça détend,
00:47 mais psychologiquement ça plaît vraiment bien.
00:50 Les consommateurs de CBD retrouvent le goût.
00:54 Le CBD, c'est quoi ?
00:57 C'est une barre protéinée pour les sportifs,
01:02 à base de larves, de scarabée.
01:04 Ça a le goût plutôt au chocolat, à miel.
01:07 C'est assez bon, mais on ne sent pas du tout le scarabée.
01:11 À la base, je ne suis pas une fan des insectes,
01:13 mais je n'ai jamais vraiment mangé de poly.
01:15 Mais là, c'est pas mauvais.
01:18 Vous n'en remangez rien ?
01:20 Quand vous êtes trop concentré sur quelques ressources,
01:22 vous avez une pression sur l'environnement,
01:24 sur l'élevage de bœuf, les cultures de soja, les cultures de blé.
01:27 Donc si on doit diversifier un peu plus,
01:29 on va alléger cette pression environnementale.
01:31 Le but, c'est de compléter.
01:32 Le but, ce n'est pas que tout le monde mange des insectes,
01:34 que tous les animaux mangent des insectes.
01:36 C'est une ressource en plus,
01:37 c'est un choix en plus pour le consommateur,
01:39 ou pour les éleveurs, pour utiliser ces produits,
01:41 et pour essayer de faire aussi plus local,
01:43 parce que ça permet de recycler des déchets de blé,
01:45 des déchets de fruits et légumes.
01:47 D'abord, ici, on a la larve,
01:49 le bébé de l'adulte ici,
01:52 qui est un scarabée.
01:54 Il est trop mignon !
01:57 Souvent, soit on a peur des insectes,
02:00 soit on est un petit peu dégoûté,
02:02 et plus on est sensibilisé jeune,
02:05 et moins ils en ont peur après.
02:07 Tu aimes bien ?
02:10 Oui, j'aime bien !
02:18 Ça a le goût d'une tartine apéro.
02:20 Au début, j'ai cru que c'était une présentation de caviar.
02:24 Je n'aurais jamais cru que c'était des algues.
02:26 Mais pour le goût, je conseille à tout le monde.
02:29 C'est assez puissant en bouche,
02:34 au niveau des textures.
02:35 C'est marrant parce qu'il y a le pain évidemment,
02:37 mais après on a des petits croquants,
02:39 des petites choses qui se passent sous les dents.
02:42 Et là, en fin de goût,
02:44 il reste vachement la saveur dans tout le palais, je trouve.
02:47 C'est assez iodé.
02:49 L'algue rouge, qui est la dulce par exemple,
02:51 elle peut remplacer le bacon sur les oeufs.
02:53 L'algue verte, elle peut remplacer une herbe dans les vinaigrettes.
02:56 L'algue brune, elle peut remplacer par exemple
02:58 une autre herbe dans les légumes.
03:00 Et la dernière, elle va très bien aussi dans les préparations de poissons.
03:03 C'est un vrai terrain de jeu qu'on peut utiliser partout.
03:05 Alors pourquoi c'est un super aliment pour l'homme ?
03:07 Parce qu'il y a une variété de nutriments dans les algues
03:09 qui va au-delà de n'importe quel aliment sur Terre.
03:11 Donc on va y trouver des vitamines, des minéraux,
03:13 du légaux-aliments, du calcium, des protéines.
03:15 Et au niveau de la planète, c'est aussi un super héros
03:17 puisque les algues vont capter de CO2 plus vite que les végétaux terrestres
03:20 tout en produisant de l'oxygène.
03:22 Et la culture de l'algue est vertueuse pour l'environnement
03:24 parce que pas besoin de pesticides, pas besoin d'engrais,
03:26 ni d'eau douce pour les cultiver.
03:28 Donc finalement, ça répond à tous les critères pour les besoins de demain.
03:31 Et on boit trop bien en plus avec, regarde !
03:33 Waouh, on boit trop bien !
03:35 ça va trop bien
03:37 [Musique]