Coup de tonnerre dans le milieu de la gastronomie: le guide Michelin a retiré lundi leur troisième étoile aux tables de Guy Savoy, l'un des chefs les plus réputés au monde, et du Rochelais Christopher Coutanceau.
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00:00 Depuis 2002, le restaurant parisien du chef Guy Savoie détenait 3 étoiles.
00:05 Mais hier soir, le verdict tombe, le guide Michelin lui retire sa récompense.
00:10 Mais pas de quoi décourager celui qui a été élu meilleur chef au monde pour la 6ème fois l'an dernier.
00:16 Jusqu'à présent, je n'avais connu que de meilleurs moments dans ma carrière.
00:20 On a perdu le match cette année, mais on va le regagner l'année prochaine.
00:24 Christopher Coutenceau, accompagné de ses équipes sur ces images, perd lui aussi son 3ème macaron, reçu en 2020 par le célèbre guide.
00:32 3 autres restaurants sont eux privés de leur 2ème étoile, dont celui du célèbre Michel Saran.
00:38 Du côté des premières étoiles, près de 20 tables sont rétrogradées.
00:42 Ça correspond à de nombreuses enquêtes, de nombreuses visites.
00:45 Ce n'est pas une décision qui se prend comme ça à la légère.
00:48 Le guide, ses inspectrices et ses inspecteurs ont leurs raisons, mais des raisons que nous ne connaîtrons pas.
00:53 Mais cette perte d'étoile peut parfois avoir des conséquences douloureuses.
00:57 Le chef Marc Veyra, qui a perdu sa 3ème étoile en 2019, a eu du mal à s'en remettre.
01:02 J'ai vécu ça. J'ai fait une dépression pendant un an et demi. L'équipe a été dépressive, l'homme a été dépressif.
01:09 On a mis en péril l'entreprise. Mais ils se permettent de quoi, ces gens-là ?
01:14 Le nouveau directeur qui a été nommé il y a 3 ou 4 ans, qui sort d'une école de commerce, s'il vous plaît quand même.
01:19 Je me demande s'il s'est percuré en œuvre d'ailleurs, pour nous juger.
01:23 Mais moi, je n'ai pas peur de le dire. C'est un guide illégitime.
01:27 Le guide Michelin n'avait pas annoncé de perte de 3ème étoile depuis 2020.