A Busnes, dans le Pas-de-Calais, la cantine du village lutte contre le gaspillage alimentaire. Déjà depuis novembre les repas non servis sont vendus sur l’application too good to go. Cette année la municipalité va plus loin, elle ouvre la cantine aux habitants.
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00:00 Grégory est le chef de la cantine scolaire de ce village de 1300 habitants.
00:04 Chaque jour, il nourrit une centaine d'élèves.
00:07 A la fin du service, son travail est loin d'être terminé.
00:10 Place à l'anti-gaspillage.
00:12 - Ça, c'est les restes du repas de ce midi.
00:15 Donc, on va les mettre en barquette pour faire des to-go de to-go.
00:18 En moyenne, 3 paniers sont vendus chaque jour.
00:20 L'initiative a permis de réduire significativement les déchets.
00:24 - Le premier jour de la cantine, quand on a ouvert,
00:26 on était à 62 grammes de déchets par enfant.
00:29 Donc, aujourd'hui, on tourne en moyenne à 23 grammes.
00:32 Donc, on a réussi à diviser par 3 à la cantine la quantité de déchets.
00:37 Et la municipalité veut aller encore plus loin.
00:40 Depuis mi-janvier, pour 5 euros, les habitants peuvent aussi venir y manger.
00:44 En plus de limiter les déchets, ce dispositif est un moyen pour le maire de créer du lien.
00:49 - On a vraiment voulu proposer un nouveau service à la population, une nouvelle offre.
00:54 Venez manger avec nous, venez manger avec les enfants.
00:57 Si ça vous plaît, vous revenez. Si ça ne vous plaît pas, vous ne revenez pas.
01:00 En tout cas, on aura essayé. On aura essayé. C'est vraiment le fait de partager.
01:04 Objectif pour BUNE, atteindre 20 grammes de déchets par enfant.
01:08 La moyenne nationale est à 100 grammes.