Trois étoiles pour une "histoire qui s'est écrite à deux" : Alexandre Couillon, chef du restaurant "La Marine" à Noirmoutier (Vendée), a été distingué lundi par le guide Michelin. Le seul à être promu à ce niveau cette année.
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00:00 Ce restaurant est une véritable destination.
00:04 La Marine, Alexandre et Céline Couillaud.
00:07 Il est de voir mes pieds, l'herbeau-bière.
00:11 Je ressens le pique.
00:13 Bravo, venez.
00:17 On le tient à quatre poings.
00:19 On a une grosse pensée, oui, ces 24 ans d'un restaurant qu'on a ouvert en 99.
00:35 Un peu sonné, on va dire, mais agréablement sonné.
00:39 C'est une grande surprise pour nous.
00:42 C'est l'histoire d'un couple, 24 ans après.
00:46 On est passé en 99, dès les moments forts, la création de notre maison.
00:51 Aujourd'hui, c'est une histoire à deux qu'on vit.
00:54 Première étoile en 2007, ensuite 2013.
00:57 Et puis aujourd'hui, c'est une grande surprise.
00:59 On est heureux, on est heureux.
01:02 C'est un travail qui n'est pas fini.
01:03 On a encore beaucoup de choses à raconter, beaucoup de choses à faire, ce qui est très important.
01:06 On est vraiment très heureux aujourd'hui que cette cuisine marine et végétale soit reconnue
01:11 face au port de la Bonaire.
01:12 Aujourd'hui, on a cette chance d'avoir l'acrier qui est juste en face.
01:15 On a notre potager qui est à côté.
01:17 Et tous les jours, on raconte une nouvelle histoire.
01:19 Tous les jours, on cuisine avec les meilleurs produits du moment.
01:22 [SILENCE]