E. coli dans les pizzas Buitoni, salmonellose dans les œufs Kinder, intoxication alimentaire à la cantine, les germes et les bactéries semblent décidées à nous gâcher le plaisir de manger. Le professeur Laurent Beaugerie, Gastro-entérologue et hépatologue nous donne trois conseils pour bien manger sans s’empoisonner.
#Intoxication #Intoxication alimentaire #E.coli #Salmonelle #Santé #Nestlé #Pizza #Bactérie #Alimentation
Retrouvez l’article sur notre site: https://www.20minutes.fr/videos/4028790-20230320-gastro-cause-poulet-trois-conseils-eviter-intoxications-alimentaires
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NewsTranscription
00:00 Ce qu'on appelle une toxi-infection alimentaire, c'est le fait d'attraper par un aliment
00:04 une bactérie, un virus ou un parasite.
00:06 Donc ça c'est une infection intestinale.
00:08 Et de temps en temps, les bactéries fabriquent des protéines qui s'appellent des toxines
00:14 qui elles-mêmes vont rendre le consommateur malade.
00:16 Dans ce cas particulier, on pourra même parler d'intoxination plutôt que d'intoxication
00:21 mais en fait ça recouvre à peu près les mêmes choses.
00:24 Le premier c'est le poulet.
00:27 Le poulet c'est la cause numéro un des infections bactériennes par un germe qui s'appelle
00:30 Campylobacter jejunicoli.
00:32 Et il est transmis en général par un poulet dont la cuisson a été insuffisante au niveau
00:38 de la cuisse, l'articulation de la cuisse.
00:40 Donc quand le poulet vous paraît cuit, regardez bien voir quand vous arrachez la cuisse de
00:44 la carcasse, s'il ne reste pas un petit liquide rosé ou hémorragique, dans ce cas-là il
00:48 faut remettre un petit coup de cuisson.
00:49 Et comme ça on va prévenir la plupart de ces infections bactériennes.
00:54 [Musique]