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Tous les jours, du lundi au vendredi dans Saga, Solène Godin retrace la saga d'une entreprise française.

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Transcription
00:00 - Europain - La France bouge
00:02 Elisabeth Assayag
00:04 Et c'est déjà la dernière partie de cette France qui bouge autour du chocolat.
00:09 Bah oui le chocolat parce qu'on va en manger tout le week-end, on est sur les starting blocks, on va en déguster avec des
00:14 entreprises françaises qui se distinguent parce qu'elles donnent du sens à leur à leur démarche. Nous sommes avec
00:20 Stéphane Pétillon, vous êtes le cofondateur des Copains de Bastien, cette manufacture solidaire de chocolat qui emploie des sans-abri. Nous sommes avec Monique Foy
00:28 qui a réussi à résoudre son problème de
00:31 intoxication, on peut le dire presque comme ça, au sucre puisque vous avez fondé Cosmic Dealer, des chocolats allégés en sucre, et avec Charles Nati,
00:40 fondateur de Dengo, cette toute nouvelle marque de chocolat que vous avez fait venir du Brésil. C'est tout récent, c'est tout nouveau,
00:46 avec des ambitions
00:49 importantes. Dans la France bouge, on aime revenir
00:52 sur l'histoire d'un produit, d'une marque ou d'une association qui existe depuis longtemps,
00:57 qui font la fierté de notre pays. Aujourd'hui, évidemment, on va rester dans le chocolat avec la Maison Angelina, ça vous dit sûrement quelque chose.
01:04 La France bouge, la saga du jour. Bonjour Solène Godin. Bonjour Elisabeth. L'hiver est terminé,
01:12 mais il n'y a pas de saison pour le chocolat chaud d'Angelina. Vous connaissez Autour de la Table ?
01:18 Evidemment, bien sûr. Un des produits
01:22 problématiques de cette maison qui fête ses 120 ans cette année, son adresse historique, le
01:28 226 rue de Rivoli, à Paris. Et pour goûter à ce chocolat, il faut être
01:33 patient. Sous les arcades de la rue de Rivoli, il y a toujours une longue file d'attente à l'approche de ce salon de thé.
01:39 Alors, qui y a-t-il dans ce chocolat pour attirer autant de gourmands ?
01:43 Isabelle de Bardis, la directrice générale d'Angelina, a accepté de nous livrer une partie de la recette. Il est composé de trois fèves
01:51 de pure origine. Ce sont des fèves d'Afrique. Il est fabriqué avec du lait entier frais,
01:57 et puis une petite crème magique dont on ne dévoile pas tous les secrets, mais une sorte de crème pâtissière avec des oeufs, enfin des choses très riches.
02:04 En tout,
02:06 200 000 chocolats chauds sont servis chaque année. Donc le secret, c'est la crème, si j'ai bien compris, cette crème magique.
02:12 Le succès de ce salon de thé tient aussi à sa fréquentation. Dans les années 40 et 50, on pouvait y voir des célébrités.
02:19 Asseyez-vous à la table 45, c'était celle de Coco Chanel. Parmi les autres habitués,
02:24 Marcel Proust. On vient aussi chez Angelina à la recherche du temps perdu, pour admirer le style belle époque du lieu.
02:31 C'est l'art nouveau dans toute sa splendeur, avec des moulures, des corniches, des miroirs biseautés.
02:38 L'architecte Edouard Jean-Nierman a fait un très beau travail, et ça a été enrichi par des fresques
02:44 peintes par Vincent Laurent Elbrun, qui étaient très inspirés des oeufs et du bleu azur de la riviera,
02:51 très cher au fondateur Rumpelmayr.
02:53 Le 226 rue de Rivoli, c'est aussi le lieu de tournage d'une scène du film "La Boum 2".
02:59 On y voit Sophie Marceau et Poupette déguster un chocolat chaud.
03:11 Ce salon de thé traverse les époques, baptisé Angelina, en l'honneur de la belle-fille du fondateur.
03:17 Et aujourd'hui, on compte 30 salons de thé Angelina.
03:20 Une dizaine de points de vente en France, et des salons aux quatre coins du monde.
03:24 On est présent au Japon historiquement, mais depuis en Chine, à Singapour. On est au Moyen-Orient dans les plus beaux malls
03:30 de Dubaï, d'Arabie Saoudite, du Bahreïn, du Qatar.
03:35 Et également, depuis 2020, nous avons Pignon sur rue aux Etats-Unis, et on ouvre notre deuxième site à New York
03:42 dans les deux semaines qui arrivent.
03:44 Si la recette du chocolat chaud est inchangée, Angelina s'inscrit depuis quelques années dans une démarche durable.
03:49 Elle mise sur un chocolat traçable, plus respectueux de l'environnement, et une meilleure rémunération des producteurs de cacao.
03:56 Une seule concession n'est pas faite, la gourmandise.
03:59 Merci Solène Godin pour cette saga du jour autour du chocolat chaud d'Angelina.
04:04 Eux aussi, une meilleure rémunération des producteurs de cacao, Charles Natti.
04:08 Vous êtes tous sur la même chemin.
04:11 - Oui, je crois que c'est vraiment la tendance, avec quand même un commentaire.
04:14 C'est que tout à l'heure, en écoutant la recette, ça m'a donné de la chair de poule.
04:19 Rien que d'y penser.
04:21 Ce chocolat Angelina, c'est vraiment incroyable.
04:25 - C'est savoureux. Merci à tous les trois.
04:27 C'est déjà la fin de votre émission, je vous laisse retourner dans vos ateliers de chocolat.
04:33 On mangeait tout le week-end, il n'y a pas ce qu'on peut se permettre ce week-end, de se faire vraiment plaisir.
04:38 Merci à tous les trois, merci à Stéphane Pétillon, co-fondateur des Copains de Bastien,
04:42 à Monique Feuille, fondatrice de Cosmic Dealer, et bonne chance pour Dengo, Charles Natti.
04:46 - Merci. - Vous reviendrez nous en parler pour nous donner des nouvelles.
04:50 Merci à tous, merci à Rémi Dupras, à Solène Godin et Thomas Gentil pour la programmation de cette semaine.
04:57 On se retrouve lundi, restez sur Europe 1 parce qu'il y a des rendez-vous.
05:01 Rendez-vous samedi et dimanche de 13h à 14h avec Isabelle Morizet qui reçoit les confidences de personnalité.
05:08 Demain samedi, découvrez l'histoire et les confidences de l'humoriste Fabrice Eboué.
05:13 À lundi pour une prochaine France Bouge, excellent week-end de Pâques à l'écoute d'Europe 1.
05:18 Dans un instant, le flash suivi de Christophe Andelatte.
05:20 [Musique]