La mexicana Elena Reygadas, mejor chef femenina del año según "The Best"
La cocinera mexicana Elena Reygadas, que dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México, fue elegida mejor chef femenina 2023 por el grupo "50 Best", una de las principales listas gastronómicas mundiales, informó un comunicado el martes.
Transcript
00:00 La mejor chef femenina 2023 de la lista 50 Best es mexicana.
00:08 La cocinera Elena Reigadas encabeza desde el martes una de las principales listas gastronómicas
00:13 mundiales según se anunció en un comunicado.
00:16 Al frente del restaurante Rosetta en Ciudad de México fue descrita como un ardiente defensor
00:21 de la biodiversidad mexicana y la cultura sostenible.
00:25 Además de Rosetta, abierto en 2010 en la colonia Roma de la capital, Reigadas es conocida
00:30 por su panadería justo al lado del establecimiento y el restaurante Lardo que propone una cocina
00:36 más informal.
00:37 "Vengo a la panadería Rosetta desde hace aproximadamente seis años.
00:42 La verdad me enteré del premio que recibió la chef Elena y me da muchísimo gusto.
00:48 La verdad creo que lo tiene muy bien merecido.
00:51 Desde hace seis años que empezamos el lugar era muy pequeño y hemos visto durante estos
00:57 seis años cómo ha crecido.
00:59 La verdad creo que es algo que nos da mucho gusto, sobre todo porque es una mujer mexicana
01:05 y nos da mucha alegría".
01:08 Reigadas estudió literatura inglesa en la Universidad Autónoma de México antes de volcarse
01:13 a su pasión culinaria.
01:15 Estudió en Nueva York y luego estuvo cuatro años bajo las órdenes del chef italiano Giorgio
01:20 Locatelli en Londres.
01:22 Rosetta empezó en Ciudad de México con una producción propia de pastas hechas a mano
01:26 como los tortellini a hoja santa y una interpretación de la rica cocina tradicional mexicana.
01:32 "Es la primera vez que vengo aquí y mi hermana lo encontró en el internet y todo
01:39 eso pero me dijo que estaba bien bueno aquí y por eso vinimos aquí".
01:44 Reigadas ya había figurado en la lista 50 Best como mejor chef latinoamericana en 2014.
01:49 El premio The Best al mejor restaurante del mundo será revelado el 20 de junio en la
01:54 Ciudad Española de Valencia.
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