Des fromages végétaux et les pijamas que l'on peut même mettre pour sortir
Comme tous les jours, à 11h45, dans "Bienfait pour vous", Mélanie Gomez et Julia Vignali reçoivent des bienfaiteurs qui nous délivrent leurs meilleurs conseils et astuces.
Retrouvez "Les tendances" sur : http://www.europe1.fr/emissions/les-tendances
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00:00 Vous êtes sur Europe 1, merci d'être avec nous, on reste ensemble jusqu'à midi.
00:03 Nous sommes maintenant avec deux des bienfaitrices d'Europe 1, Amélie Escoru, bonjour !
00:07 Bonjour ! Ça sent le fromage !
00:09 Oui, on va parler de fromage avec vous tout à l'heure, mais des fromages d'un nouveau genre, c'est ça ?
00:13 Exactement, ils sont un peu mystérieux, mais je pense que ça va vous surprendre, ils sont à base de végétaux.
00:17 Ça a la tête du fromage ! Et ça l'odeur aussi !
00:20 Merci Amélie, on revient vers vous dans un petit instant, juste avant, on va se faire un petit moment cocooning, douiller avec vous Philippine !
00:28 Elle est venue en pyjama !
00:30 En pyjama, vous allez nous parler du pyjama, justement un basic de la maison qu'on avait plutôt tendance jusqu'alors à cacher,
00:36 et qui est devenu tellement à la mode qu'on le porte même maintenant dehors, c'est bien ça ?
00:40 Et bien voilà, est-ce que vous êtes fière de moi ?
00:41 Vous êtes très belle, mais ça se voit que vous êtes en pyjama quand même !
00:43 Mais vous allez voir, on peut la sortir de plein de manières, et j'avoue que moi ce qui m'amuse beaucoup avec le pyjama aujourd'hui,
00:48 c'est qu'on peut le sortir en ville, on peut le mettre le soir, il y a des jolies coupes, il y a des belles matières.
00:54 En fait le pyjama connaît une ascension fulgurante, en fait il sort de la maison tout simplement !
00:59 Et c'est Stéphanie Michelotti, qui est responsable de style, mode et textile chez Monoprix, qui nous en parle.
01:05 En fait on a vraiment senti depuis quelques années que le pyjama a retrouvé ses lettres de noblesse,
01:10 comme toute grande tendance, on a vraiment vu arriver chez les créateurs cette envie de remettre le pyjama,
01:18 ce vêtement d'intérieur porté aujourd'hui en ville. C'est vraiment avec Gucci finalement en 2015,
01:24 et Alessandro Michele qui a vraiment fait une collection où il a remis ce vêtement très intime dans une dimension plus glamour.
01:32 Donc en fait suite à ça déjà, plein d'enseignes se sont réappropriés cette tendance.
01:36 Et puis après il y a eu le Covid, et ça le Covid ça a quand même été un phénomène assez intéressant, presque sociologique,
01:45 parce que finalement avec le Covid et le télétravail, on a pris conscience que tout ce qui est du registre,
01:51 du lingerie, du homeware, d'être bien chez soi, ça pouvait aussi rimer avec élégance, avec mode.
01:59 En gros on n'avait vraiment plus envie de porter les pyjamas en pilou-pilou, c'était plus le côté honteux,
02:07 finalement on cachait le pyjama, alors que ça pouvait être un vêtement désirable, qu'on pouvait assumer.
02:15 Aimer porter et montrer.
02:16 Alors justement, si on veut aimer porter, assumer, quelles sont les tendances mode côté pyjama à connaître ?
02:21 Il y a un peu deux grandes tendances, il y a tout ce qui est de l'or du chic, du sobre, avec des matières nobles.
02:26 Là par exemple il y a une tenue hivernale, c'est tout ce qui est en cachemire, c'est une tenue de chez Monoprix, qui est très très belle.
02:31 Après il y a l'exact inverse, c'est une tendance qui va carrément dans la fantaisie, les imprimés, les couleurs.
02:37 Là par exemple aujourd'hui je porte un imprimé poids bleu pourpre qui est en soie, c'est très joli.
02:43 C'est doux sur le cachemire, c'est bien le joli.
02:45 Il y a un léopard là qui me plaît.
02:47 Je vais vous le montrer juste après.
02:49 En tout cas là c'est une création de la double J, donc là plus loin double, plus loin la lettre J, qui est un peu la Rolls du pyjama.
02:56 Après il y a aussi des références vintage, là j'ai un fuchiané 70 de chez Monoprix aussi,
03:02 qui cartonne, qui a plein de peps.
03:04 Voilà en tout cas ça la preuve, on est en direct, tout ça fait fureur.
03:08 - Détrompons-nous, il y a beaucoup plus d'hommes qu'on ne croit qui portent du pyjama léopard, du pyjama zèbre.
03:14 C'est assez marrant, finalement quand c'est un cadeau, les gens offrent souvent un pyjama très classique d'homme,
03:18 mais quand c'est un homme qui vient acheter chez Olioli, il ose le léopard, il ose le zèbre, il ose le tigre.
03:24 - Alors là vous venez d'entendre Jeanne Dereaux, qui est la fameuse fondatrice de Olioli, la marque dont on parlait,
03:30 qui nous expliquait que contrairement aux apparences, les hommes osent porter des imprimés, et ça ça fait du bien.
03:36 - Mais vous êtes sûre quand même, Philippine, vous êtes sûre qu'on peut porter un pyjama dehors ?
03:39 - Alors oui, c'est hyper tendance de le porter dehors, la preuve en est, je l'ai mis.
03:43 - Mais vous êtes venue comme ça, vous vous êtes habillée à Europe 1 ?
03:45 - Non pas du tout, je suis vraiment venue comme ça.
03:46 - Vous vous êtes pas changée dans les toilettes ?
03:47 - Non, je me suis ballée.
03:49 Après pour être honnête, on n'a rien inventé, Coco Chanel le faisait déjà, il y a une princesse italienne aussi qui était très connue pour ça.
03:55 Bon, il y a des choses à faire et à ne pas faire, évidemment. On évite les rayures, ça fait très pyjama.
04:00 Les pantalons larges, puisqu'il ne s'agit pas quand même de le perdre quand on est en train de courir après son bus,
04:04 on vise plutôt les imprimés, les hauts un peu amples, parce que c'est très pratique pour le mettre,
04:09 voyez comme ça là, aujourd'hui je l'ai mis sur un jean, comme une chemise tout simplement, c'est chic, c'est large, c'est hyper confortable.
04:15 C'est Jean Birkin qui faisait ça.
04:16 - Quand on voit le jean, ça va, quand on voit que le haut, on se dit "oui, elle est vraiment bonne en pyjama".
04:18 - Les deux ensemble, ça va super.
04:20 - Et on pourrait le ceinturer même, hein ?
04:22 - Franchement, tout à fait, on peut en faire des nœuds, et on fait la même chose avec le bas en fait.
04:25 - Très rapidement, très rapidement, Philippine, quelles seront les nouveautés pyjama de cet été ?
04:29 - Alors cet été, on va avoir encore plus de références vintage, des imprimés un peu 18e, toile de jouy, notamment chez Monoprix,
04:36 des imprimés encore plus forts, ethniques, on peut les dépareiller, les mélanger, là on voit un petit peu ça avec 7 imprimés,
04:41 on voit qu'il y a plusieurs imprimés dans un même pyjama, et je sais pas si vous avez vu, les filles commencent à porter de plus en plus de nuisettes en satin,
04:47 sous des vests, des choses comme ça, voilà, le kimono, c'est tous ces éléments de la nuit qui sortent et qui s'assortent.
04:52 - Merci beaucoup, Philippine, pour ce tour d'horizon des pyjamas à la mode, il y a de quoi faire pour monsieur et madame.
04:58 Allez, on passe à autre chose, c'est à vous, Amélie Escorou, aujourd'hui vous voulez nous faire découvrir un aliment étonnant,
05:03 les fromages végétaux, ils ont le vent en poupe, alors je sais pas s'ils sont bons, mais ils sentent en tout cas.
05:07 - Ça sent bon ça.
05:09 - Eh bien, vous connaissez certainement la citation du général de Gaulle, "comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ?"
05:15 - C'est vrai.
05:16 - Et le général était loin du compte, puisqu'on en recense plus de 1200 aujourd'hui.
05:20 - Alors, autant vous dire que j'entends déjà les baguettes de pain se lever en signe de protestation, "quoi, des fromages végétaux ?"
05:26 - Oui, qu'est-ce que c'est que ça ?
05:27 - Mais s'ils insistent, parce que ces fromages sont des aliments qui aident déjà beaucoup de Français,
05:31 ceux qui végétalisent leur alimentation, ceux qui sont intolérants au lactose ou plus grave, allergicole,
05:36 et puis il y a aussi ceux qui doivent surveiller leur taux de cholestérol.
05:38 - Bref, la liste est longue. Mais dites-moi, vous nous avez apporté la pleine de fromages à l'œil,
05:43 sur le plateau, là j'ai vraiment l'impression d'un plateau de fromages traditionnels, mais au goût, ça donne quoi ?
05:49 - Bah oui, comme vous pouvez le voir, ils sont beaux, le corbeau et le renard de la fontaine s'y méprendraient.
05:53 En fait, la demande grandissante de ces dernières années, pour vous donner une idée, le marché devrait valoir 4 milliards de dollars l'année prochaine.
05:59 Donc ça a permis à l'offre de vraiment s'améliorer, et pour le goût, c'est vous qui allez me dire.
06:03 Moi, je vous propose de goûter le fromage frais, là il est au fruit et à la herbe de chez New Roots, exactement.
06:09 - Déjà, c'est beau, parce que ça donne envie.
06:11 - Voilà, c'est beau, le goût, vous allez voir, il est un petit peu différent, mais l'expérience est similaire, c'est ça qui est très agréable, je trouve.
06:17 - Franchement, c'est 90%... - Ouais, c'est bon, franchement c'est bon.
06:20 - C'est frais, vous voyez, il y a ce petit côté. - Ça ressemble aux bourses...
06:24 - Exactement ! - Vous avez compris, c'est pas mal.
06:27 - Eh bien, je vous emmène découvrir comment on les fabrique. Alors, on part dans les montagnes suisses, c'est une autre grande terre de fromage.
06:32 On est dans le canton de Berne, c'est là qu'est installée la fromagerie végétale New Roots.
06:37 Et c'est vraiment du travail artisanal, à base de lait de noix de cajou.
06:40 Alors en fait, c'est des noix de cajou bio qui arrivent par bateau, une seule fois par an, pour minimiser l'empreinte carbone.
06:46 Elles sont mixées avec de l'eau des montagnes suisses, on obtient un lait de cajou.
06:49 Et là, l'équipe, qui contient d'ailleurs un artisan fromager devenu végane,
06:53 ajoute des ferments végétaux, puis fait les mêmes recettes que pour obtenir un fromage classique,
06:57 avec, vous savez, caillage, égouttage, puis affinage.
07:00 - Un fromager qui devient végane, franchement, c'est la même !
07:03 - Donc ça, c'est du lait de noix de cajou ? - Exactement, 100%, c'est du lait de noix de cajou, enfin avec de l'eau, quoi.
07:08 - Mais dites-moi, qu'est-ce qu'ils arrivent à obtenir alors, comme sorte de fromage ?
07:11 - Ils ont débuté il y a 7 ans avec celui-ci, qui est façon un peu camembert.
07:15 - Visuellement, c'est un camembert. - C'est incroyable !
07:17 - C'est celui-là que j'ai sur mon pain ? - Exactement !
07:19 Et maintenant, ils proposent aussi façon ricotta, fromage frais, et même, vous voyez, de la raclette et de la fondue.
07:24 - On peut faire de la raclette avec des fromages végétaux ?
07:26 - Et moi, je vous propose de goûter cette ricotta, qui est dans une recette à la grecque, c'est celle qui est rouge.
07:32 Alors c'est un peu ensoleillé, avec des tomates séchées, de l'ail, et c'est de la ricotta de cajou, bien sûr.
07:37 - Alors moi, excusez-moi, j'étais sur le camembert. - Ah d'accord, mais allez-y, je vous en prie !
07:40 - Pour le coup, je trouve que ça n'a pas le goût de camembert, mais je trouve ça très bon.
07:43 - Oui, c'est plus doux qu'un camembert. - Beaucoup plus doux.
07:45 - Moi, j'aime bien la ricotta. - Elle est sympa, hein ?
07:47 - Qu'est-ce que vous en pensez, Philippe ? - C'est très bon, toutes les petites herbes, etc.
07:49 Ça habille le faux fromage, si je puis dire. - Oui, bien sûr !
07:52 - Et c'est, d'un point de vue calorique, c'est mieux ou pas ?
07:55 - Alors, en fait, au niveau calorie... - Ça ne le dit pas de vous, Julia, pour poser cette question.
07:58 - En fait, c'est similaire au niveau calorie, mais la grande différence, c'est que c'est des bonnes graisses.
08:01 Et c'est ça, d'ailleurs, qui intéresse les gens qui ont des problèmes de cholestérol,
08:04 c'est que c'est que des acides gras insaturés, et c'est vraiment ce qu'il y a de meilleur pour la santé, en fait.
08:08 - Et là encore, c'est du lait de noix de cajou ? - Exactement !
08:10 100% noix de cajou avec les petites herbes, là.
08:13 - Il n'y a pas d'autres laits chelous ? - Non, dans ceux-là, non.
08:15 Après, il y a d'autres marques qui vont en faire avec d'autres oléagineux,
08:18 il y en a aussi qui font avec de la pomme de terre, du pois chiche...
08:20 Mais là, ce que je vous présente, c'est vraiment noix de cajou. - Mais c'est super bon !
08:23 - Oui, c'est étonnant, hein ? - C'est très crémeux, en fait.
08:25 C'est ça qu'ils ont réussi à faire. - Oui, vraiment.
08:26 Et du coup, vous goûtez le camembert, et effectivement, il est très crémeux.
08:29 - Attends, je n'ai pas goûté encore le camembert.
08:32 Moi, je trouve, il n'a pas le goût de camembert, mais très bon.
08:34 - Des gens disent que ça ressemble plus au caprice des dieux. - Exactement !
08:37 - C'est un peu ça. - Et alors, à l'odeur, c'est un peu plus doux aussi.
08:40 - Hum, bon ! - Vous aimez bien ?
08:42 - Et c'est intéressant écologiquement, parce que pour le produire, on émet environ 8 fois moins de CO2
08:46 que pour un camembert au lait de vache, et environ 2 fois moins d'eau.
08:49 Donc, c'est vraiment sympa aussi à ce niveau-là.
08:51 Et comme pour le fromage classique, c'est toujours intéressant de privilégier l'artisanat face à l'industrie.
08:55 Et on trouve d'autres marques artisanales de fromages végétaux,
08:58 comme les nouveaux affineurs, G'Enjoy ou Tic Affinage.
09:01 - Et oui, ils ne font pas forcément à base de lait de noix de cajou.
09:03 - Voilà, parfois, il y a aussi de l'huile de coco...
09:05 Mais c'est quand même très souvent la noix de cajou qui a les meilleures propriétés pour faire ça.
09:08 Ils utilisent souvent cet oléagineux-là.
09:12 - Je peux trouver ça en supermarché ou pas encore ?
09:14 - Voilà, et maintenant, ceux-là, pas exactement, mais on commence de plus en plus.
09:17 Mais en supermarché, vous pouvez maintenant trouver du tartare au lait d'amande ou du boursin végétal.
09:21 On en parlait justement.
09:22 - Et ceux-là, parce qu'on les a bien aimés, mais trop bons ?
09:23 - Ceux-là, en magasin bio, dans les boutiques spécialisées et sur Internet.
09:26 - C'est génial !
09:27 - Ah bah merci !
09:28 - Ah mais, Amélie, c'était génial ! Merci beaucoup !
09:30 Tout était génial ! Merci d'avoir été à l'écoute de "Bien fait pour vous" sur Europe 1 !