El olor a tradición perdura en el "pueblo de las rosas" de Líbano
Apenas salió el sol, pero Zahraa ya recoge con movimientos seguros las delicadas rosas de Damasco que crecen en lo alto de su aldea, en el este de Líbano, y que servirán para hacer agua de rosas, muy popular en la cosmética y la repostería.
Transcript
00:00 Desde la primera hora del día, Zahara empieza a recolectar las rosas que crecen en su aldea
00:07 en el este de Líbano.
00:10 La rosa de Damasco, que lleva el nombre de la capital siria situada al otro lado de las
00:14 montañas, es la flor más utilizada para producir agua de rosas, un aceite esencial
00:20 utilizado en la repostería y productos cosméticos.
00:23 "La rosa tiene muchos usos, tiene usos médicos y la usamos en la comida, la destilamos, van
00:33 a ver cómo la destilamos para hacer agua de rosas, la secamos para hacer té y también
00:38 hacemos mermelada.
00:39 Aparte de cremas y sopas, también es muy usada en cosméticos y medicinas".
00:50 Este año los propietarios del campo participan ellos mismos en la recolección de las rosas.
00:56 La grave crisis económica que enfrenta Líbano les hizo imposible contratar trabajadores
01:01 para la faena.
01:02 "Es bueno porque puedes hacer agua de rosas si trabajas desde temprano en la mañana,
01:09 pero lo que no es bueno son los precios, no son nada buenos.
01:12 Ya no podemos pagarle a los trabajadores.
01:14 Si quieres ayuda a usar fertilizantes, no tendrás ganancias, especialmente en estos
01:19 días difíciles".
01:20 Después de la cosecha sigue el proceso de destilación.
01:27 Con un kilo de flores se puede producir hasta medio litro de agua de rosas.
01:31 Sara utiliza un antiguo alambique para obtener el líquido, calentando las rosas y posteriormente
01:37 condensando el vapor por enfriamiento.
01:39 "El alambique hierve desde aquí abajo, el vapor sube y llega a la sección fría
01:47 aquí.
01:48 Lo que sale es 100% agua natural de rosas".
01:55 El agua de rosas también se utiliza en Medio Oriente en la pastelería o como bebida refrescante.
02:00 "La producción de agua de rosas es parte de nuestra herencia.
02:08 Esto que sigo usando le perteneció a mi abuelo.
02:14 Crecimos produciendo agua de rosas y seguimos haciéndola.
02:18 En cada casa de Kusarnava hay un alambique, aunque sea uno pequeño, para hacer agua de
02:22 rosas y beneficiarse de ella".
02:25 "El alambique es el producto de las rosas.
02:26 El alambique es el producto de las rosas.
02:27 El alambique es el producto de las rosas.
02:28 El alambique es el producto de las rosas.
02:29 El alambique es el producto de las rosas.
02:29 [AUDIO_EN_BLANCO]