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00:00 Aujourd'hui, je te montre comment faire un dessert mexicain complètement dingue, le gâteau au 3 lait.
00:03 Allez, c'est parti !
00:04 On commence par faire le biscuit de base.
00:06 Tu sépares les blancs et les jaunes et tu mélanges la farine et la levure.
00:09 Ensuite, tu montes tes blancs en neige et quand ils commencent à être bien mousseux,
00:14 tu rajoutes du sucre pour les serrer en meringue.
00:16 Tu t'occupes de tes jaunes.
00:17 Tu mets le sucre et tu fouettes pour bien qu'il monte et qu'il soit aérien.
00:20 Tu rajoutes un peu d'extrait de vanille et tu mets le lait.
00:22 Et quand c'est bien homogène, tu rajoutes à ta farine.
00:25 Tu mélanges à nouveau à l'aide d'une maryse.
00:27 Maintenant, dernière étape du biscuit, tu rajoutes ta meringue.
00:29 Tu la gardes bien moelleuse en faisant des grands mouvements souples.
00:32 Tu verses dans un moule beurré.
00:33 Et ça part au four.
00:36 Tu vas laisser cuire pendant 25 minutes à 180 degrés.
00:38 Quand ton gâteau est cuit, tu sors du four et on va préparer le mélange de 3 lait.
00:41 On va mélanger du lait concentré sucré, du lait concentré non sucré et du lait.
00:45 Quand ton gâteau a bien tiédit, tu prends une fourchette et tu le piques.
00:47 Quand c'est fait, tu verses ton mélange de 3 lait.
00:49 Tu vas placer ton gâteau pendant 2 heures au frigo et il va s'imbiber, gonfler et ça va être incroyable.
00:54 En touche finale, tu viens monter une délicieuse chantilly avec de la crème et du sucre.
00:57 Tu vas couvrir généreusement ton gâteau avec ça.
01:00 Un peu de cacao à saupoudrer.
01:01 Tu découpes tes parts et tu dégustes.
01:05 Et voilà, c'est prêt.
01:07 Allez, bon appétit !
01:08 [Musique]