GINGER BEER EXPLOSIVE
Et pas de bataille d'eau avec hein !
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00:00 Aujourd'hui je te montre comment faire une ginger beer explosive avec trois fois rien,
00:07 et c'est un soda de dingo. C'est le genre que tu sers à Hamilton après un grand prix et qui
00:11 repend ton salon gratuitement. Alors pour cette recette hyper pétillante et pas trop sucrée,
00:15 il te faut les suprêmes de quatre pamplemousse, mais tu peux prendre des oranges, des oranges
00:18 sanguines, tout ce que tu veux. Dans un bocal tu ajoutes 50 g de gingembre avec sa peau qui est
00:22 pleine de levure sauvage, tu ajoutes un petit morceau de levure boulangère et 150 g de sucre.
00:26 Tu mixes ta pâte sucrée et tu y rajoutes un litre d'eau infusée avec de l'hibiscus, environ 15 g que
00:30 tu as fait frémir puis refroidir. Très important pour ne pas tuer les levures du mélange justement.
00:34 Au fait la peau du pamplemousse garde là, tu peux en faire une super crème comme je t'ai montré dans
00:38 mon cocktail au clémentine théor, maintenant que j'y pense ça ferait un très bon tonic pour le
00:41 cocktail. Mais ça se boit aussi très bien comme ça si tu aimes l'amertume. Après ça tu recouvres
00:44 ton mélange d'un soupalin et tu laisse lever 12 heures à température ambiante en remuant de temps
00:48 en temps. Puis tu le garde deux jours de plus bien fermé en dégazant au moins une fois par jour. Après
00:52 ça tu peux mettre en bouteille et au frais pour stopper la fermentation ou laisser le mélange se
00:55 charger en bulle quelques heures de plus mais dans ce cas attention 3 2 1