On connait le nouveau vainqueur du championnat de Pan Bagnat !
Ce samedi 17 juin, en marge de La Crème Festival, une compétition originale mais incontournable a été organisée. Le Championnat de Pan Bagnat du Comté de Nice, organisé par « Les Niçois ».
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Transcript
00:00 Je ne m'attendais pas.
00:02 Mais après les parties, le pain vanilla, je ne me reste plus que l'artisanat d'hier.
00:07 Moi je m'appelle Gaël Passivy, je suis chef de cuisine,
00:15 et gérant du restaurant Z, restaurant Tapas à Nice,
00:18 et une sandwicherie qui s'appelle Pan.
00:20 Aujourd'hui on est venu faire un concours du meilleur pain vanilla du comté de Nice.
00:23 Le pain ressort énormément, du coup le pain ressort beaucoup trop.
00:27 J'étais le président du jury aujourd'hui, donc on avait un beau membre du jury,
00:30 10 candidats, donc on a préparé un peu tous les ingrédients.
00:33 On a mis quelques pièges pour voir justement nos candidats,
00:36 il y en a qui sont tombés dans les pièges, il y en a que non.
00:38 Donc là c'est le 3.
00:42 Je vais regarder d'abord.
00:44 On est beaucoup à juger, c'est toujours un peu compliqué.
00:51 Il n'y a que les candidats, ça reste, il n'y a pas des professionnels.
00:55 Ils ont mis beaucoup de cœur, donc on essaie de faire attention à ce qu'ils font,
00:59 et prendre plaisir surtout.
01:01 Il manque le basilic.
01:04 Il manque le basilic, il y a trop de choses.
01:07 Yvan, je suis de Nice Arts, et puis je suis vivant de ce concours.
01:12 Je me suis dit que ce serait intéressant de venir essayer de participer,
01:16 de gagner en participant, de gagner ce concours de pain vanilla Nice Arts.
01:19 Il y a du très haut niveau là, mais pas que.
01:22 Le vinaig, la tomate, que ce soit un peu vanille, que ce soit confit, c'est le secret.
01:29 Si ça manque d'huile d'olive, il faut que ça coule, il faut que ça soit gourmand.
01:34 Tu aimes avoir toute cette huile d'olive sur les doigts ?
01:36 Ah oui, c'est la base, il faut que ça coule le pain vanille.
01:39 Pour faire le pain vanille, le pain, il faut le macérer avec de la gousse d'ail,
01:45 et le faire tremper au moins 20 minutes avec de l'huile d'olive.
01:47 Et après tu rajoutes le thon, les tomates, et chaque fois tu mets une couche d'huile d'olive,
01:52 pour que ça pénètre bien, et que ça donne un goût...
01:55 Le "permania" ça veut dire en histoire que tu te mouilles les mains.
01:59 Donc il faut que le pain...
02:01 Il dégouline.
02:03 Tenez, il y a des vins.
02:05 On a pas essayé tout fait là.
02:07 Moi je suis le prochain à passer, je suis le dernier, je suis droit.
02:10 La pression elle monte un peu sur la compétition ?
02:12 Non, ça va, moi j'ai gagné plusieurs concours, alors c'est bon.
02:14 C'est très finement couvert.
02:17 C'est quoi le truc le plus dingue que tu as vu sur un pain vanille à Paris ?
02:23 La mayonnaise.
02:25 C'est le pire.
02:27 Avec au verre mayonnaise, c'est le pire.
02:29 Il y avait du melon sur la table, ça c'est l'interdit.
02:31 Mais il n'y avait pas que ça, il y avait beaucoup d'autres, le concombre, le melon,
02:33 il y avait du saumon, il y avait plein de choses à pas mettre.
02:37 Félicitations à tous, bravo.
02:39 On en a trois qui sortent du lot, il y en a un qui se tire.
02:42 Le vainqueur, Marc, s'il vous plaît, M. Marc.
02:45 Merci à vous.
02:51 Bravo Marc.
02:53 Merci Rudi.
02:55 Vous m'attendez pas.
02:59 Après les parties, le pain vanille, il ne me reste plus que la pisse à la bière.
03:04 *rires*
03:06 [SILENCE]