Entre durabilité et plaisirs culinaires, la région turque égéenne invite à ralentir le rythme
Dans la région turque égéenne, nous découvrons la ville de Seferihisar qui mise sur un mode de vie durable et s'apprécie en prenant le temps. Nous nous rendons aussi sur des terres propices à la production d'huile d'olive et de vin à Urla.
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00:00 Seferinisar est l'une des villes les plus paisibles, historiques et belles de la province d'Izmir,
00:09 au côté de la côte turquoise de Turquie, et c'est la première ville turque à se calmer.
00:14 Permettez-moi de vous envoyer des pensées calmes et détendues en explorant cette ville lente.
00:27 Ici, vous pouvez ressentir l'immersion dans la nature, la tranquillité, vous pouvez profiter de la nourriture cultivée localement
00:33 et vous avez l'opportunité de vivre comme un local.
00:37 Cittaslo, une organisation fondée il y a 23 ans, est un réseau de villes et de villes qui correspond à un rythme lent de vie
00:47 et où vous pouvez vivre de manière sustainable.
00:50 Seferinisar fait partie du réseau depuis 2009, avec 4 bazaars, set-up par semaine.
00:56 L'un d'entre eux est le célèbre Sejik Bazaar.
00:59 Ici, tout ce que vous achetez est 100% local, l'énergie propre est utilisée et les lampes de rue sont énergétiques solaires.
01:07 Et le marteau est toujours plein de projets.
01:10 Le plus important projet est en fait un projet agricole.
01:13 Nous avons plus de 200 différents types de sèches locales,
01:17 de tomates à pommes, etc.
01:21 Et à cause de cela, nous avons établi des banques de sèches.
01:26 Nous rassemblons toutes les sèches locales dans cette banque
01:29 et nous partageons avec les gens qui vivent à Seferisar en ce moment.
01:32 Nous partageons aussi dans le réseau international de Cittaslo.
01:37 Sans aucun doute, l'une des meilleures et les plus écologiques façons de visiter l'endroit est par vélo.
01:45 Le Turquais est un pays merveilleux pour les cyclistes.
01:48 Les routes de vélo sont créées spécialement pour eux.
01:51 Une section de la route de vélo euro 8, qui est presque 6 000 kilomètres longue,
01:56 qui couvre 11 pays, passe par ici.
01:59 Et il est impossible de manquer la multitude d'arbres d'olive considérés mythiques et sacrés en Turquie,
02:06 l'un des principaux producteurs d'olive d'huile d'olive dans le monde.
02:09 Nous sommes précisément à Urla, où l'histoire de la production d'huile d'olive est aussi ancienne que la civilisation.
02:16 Pour vous aider à comprendre la cuisine locale,
02:19 on vous offre des dîners appelés "zeyti alilar", qui signifie "ceux faits avec de l'huile d'olive".
02:36 Comme vous pouvez le voir, ces petits olives ne sont pas encore prêtes à être choisis,
02:40 mais il y a d'autres produits aliments, valables à la fête de cette saison.
02:44 A Urla, il est commun non seulement d'utiliser les arbres d'olive aliments dans la cuisine,
02:59 mais aussi leurs rares, fleurs et semences.
03:05 La cuisine locale nous montre comment combiner parfaitement notre harvester avec de l'huile d'olive.
03:10 Je n'ai jamais pensé que j'allais un jour cuisiner et manger des arbres et des fleurs.
03:32 Il y a un autre produit local qui va bien avec les dîners d'huile d'olive.
03:37 Je parle de vin. Pourquoi ne pas en découvrir plus?
03:41 Urla a une longue histoire de production de vin en utilisant des arbres originaux de l'Anatolie
03:49 et l'expertise passée de génération en génération.
03:53 Comme toutes les zones du monde qui sont bonnes pour la production de vin,
03:58 l'Anatolie est considérée comme une zone chaude, un climat méditerranéen.
04:03 Nous avons donc beaucoup de jours soleils, comme aujourd'hui, sans nuages.
04:09 Et nous avons de l'huile de chalot qui garde la moitié.
04:14 Cela vous permet de faire de la farmation secque, vous n'avez pas à irriguer.
04:19 Des vins de la victoire du monde, faits de graines avec une histoire de 6000 ans, peuvent être trouvés ici.
04:26 Et juste autour de la corner, vous trouverez les ruines de la ville ancienne de Théos,
04:31 la maison du temple dédié à Dionysos, le dieu du vin.
04:36 Certainement, ici, un état de calme vous entoure.
04:41 Seferisar continue d'améliorer son jeu avec de nouveaux projets dans le programme Cittaslo.
04:47 Mais le plus important, c'est toujours le meilleur endroit pour se tenir compte du chaos de la vie moderne.
04:54 Gourou Chourous
04:56 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]