Safranbolu est une ville magnifiquement préservée au nord de la Turquie. Nous allons découvrir sa riche histoire, percer les secrets de l’épice dont elle porte le nom et en savoir plus sur l’un des canyons les plus profonds au monde.
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00:00Ceci est Safranbolu au nord de la Turquie, je suis ici pour explorer l'histoire riche de
00:09cette belle ville préservée et découvrir les secrets de l'orange précieux qui lui donne son nom.
00:15Safranbolu est dans la province de Karabjouk, dans la région Black Sea. Le nom de la ville vient
00:26d'une fleur rare qui s'épanouit ici. Nous allons parler de cela dans un moment,
00:30mais d'abord, je veux vous montrer ce qui est si particulier à propos de cette ville-museau,
00:35comme ils l'appellent. Ce sont des maisons typiques ottomanes, construites à partir du XVIIIe siècle.
00:56Il y a environ 2000 de ces maisons traditionnelles, avec des couloirs rouges, des murs en pierre et
01:01beaucoup de détails en bois.
01:19Grâce à ses valeurs universelles, la ville est incluse dans la liste d'héritage du monde de l'UNESCO
01:25en 1994. Dans la plus ancienne partie de la ville, c'est impossible de manquer les jingians et les jingiamans.
01:32Dédicée au XVIIe siècle, les maisons accueillaient les acheteurs de vêtements sur la route de la Silque,
01:39tandis que les maisons de bain de 450 ans leur donnaient l'occasion de se détendre. Et c'est
01:46valable de se promener parmi les petits magasins du bazar Yemeni Giler, où, dans le passé,
01:52les chaussures de couture typique du Yemeni étaient produites. Aujourd'hui, il n'y a qu'un maître qui possède ces œuvres.
02:00En cas que vous ne l'avez pas déjà supposé, la spèce qui donne le nom de Safranbolu est la saffron.
02:07C'est l'une des spèces les plus chères au monde et je suis venue à cette farme familiale pour en apprendre plus.
02:14La saffron a été cultivée dans de nombreux endroits de l'Anatolie pendant des milliers d'années.
02:19Aujourd'hui, le crocus de saffron particulier du Safranbolu Safran, qui a récemment reçu
02:25une indication géographique et une enregistrement de l'EU, est élevé par environ 30 agriculteurs.
02:31Les matières de saffron dans le Safranbolu Safran sont plus élevées que les saffrons cultivés dans d'autres endroits.
02:39Les matières de crocus et de crocus de poutre sont plus élevées.
02:42C'est pourquoi le Safranbolu Safran est plus reçu que les autres saffrons.
02:48Il est dit que c'est bon pour un grand nombre de désordres, comme les neurodégénératifs,
02:53la dépression et l'anxiété, l'hypertension ou pour conduire à un meilleur sommeil.
02:58La ferme d'Ismael produit environ 20 kg par an de crocus de saffron, ce qui coûte plus de 7000 euros par kilo.
03:07C'est un Safranbolu?
03:09Oui, on le cultive au mois d'août.
03:13En février et en janvier, il y a des fleurs.
03:15Pendant 3 ans, les saffrons restent sur la terre.
03:17Ensuite, il y en a 12-15 qui s'accumulent.
03:21Le 4ème mois, on les sépare de la terre, comme le mois de juin,
03:25et on cultive de nouveau au mois d'août.
03:28Au-delà de la nourriture, le saffron est aussi utilisé pour la nourriture, les cosmétiques, les pharmaceutiques et le thé.
03:44Cette région n'est pas seulement riche en histoire, culture et tradition,
03:48la nature prend aussi le centre.
03:50Nous sommes dans le district de Castamonu, à environ 100 kilomètres de Safranbolu.
03:57C'est ici que se trouve l'un des plus profonds des canyons du monde.
04:03Le canyon de Valla commence à la frontière entre deux rivières et s'étend jusqu'à 12 kilomètres au nord.
04:09L'aventure dans ce canyon, dont les murs des collines atteignent une hauteur de 1200 mètres,
04:15n'est pas pour tout le monde.
04:17C'est important de le faire avec un guide expert comme Cemal.
04:27Si vous n'êtes pas dans les sports extrêmes,
04:29vous pouvez voir le canyon d'une nouvelle tournée de clips et de terrasse en verre.
04:37De jolies rues à des paysages magnifiques en or rouge,
04:41les canyons de Safranbolu et de Valla ont été des endroits incroyables pour explorer.
04:47Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org