Ce vin de Bourgueil a retenu l'attention de notre dégustateur Gabriel Lepousez, qui salue en bouche la formidable empreinte géologique du calcaire.
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00:00 Bienvenue à la polée de l'Anjou.
00:03 Nous sommes à Angers pour célébrer les vins de l'Anjou,
00:06 sur Anjou noir comme sur Anjou blanc.
00:09 Et un des coups de cœur de ce salon, c'est Aurélien Révillaud.
00:14 Nous sommes à Bourgueil, terroir Les Grands Mons,
00:18 sur un grand terroir calcaire, avec une petite couche d'argile en superficiel.
00:22 On est sur un vin très pédagogique,
00:24 très pédagogique pour justement comprendre le côté géosensoriel.
00:28 Cette touche calcaire s'exprime en particulier en bouche,
00:31 où on retrouve cette tension structurante,
00:34 on retrouve des tannins très poudrés,
00:36 et surtout une vivacité qui amène le vin très loin,
00:39 avec beaucoup de puissance et de fraîcheur.
00:41 Et cette fraîcheur calcaire, elle est vraiment séduisante,
00:44 et elle va nous permettre d'avoir des accords magnifiques,
00:47 en particulier sur des vins justement qui ont besoin de cette fraîcheur
00:52 pour gagner en longueur et en persistance.
00:54 Sur Les Grands Mons, qui aurait un vieillot, on est sur 45 euros.
00:57 C'est vraiment un grand cru, le grand cru de Bourgueuil,
01:00 et il faut célébrer cette bouteille vraiment sur des grandes tables,
01:03 pour des grands événements.
01:04 ...