Destination vacances - Les Rencontres de la Photographie à Arles / Les recettes d’abricots venues d’ailleurs
Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
Retrouvez "Destination vacances" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-tour-de-table-art-de-vivre
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 - Europe 1 6h43, une envie d'évasion, des idées de voyage ou encore de recettes pour cet été, ces destinations
00:08 vacances sur Europe 1 tous les matins du lundi au vendredi avec Vanessa Zahé et Marion Sauveur. - Et d'abord on retrouve Vanessa Zahé. Bonjour Vanessa !
00:15 - Bonjour Lionel ! - Alors ce matin vous nous emmenez à Arles, c'est bien ça ? - Voilà,
00:19 54e édition des "Rencontres de la Photographie" évidemment, et c'est l'occasion de découvrir ou
00:25 découvrir les sites dans lesquels se déroulent les expositions de photos comme l'abbaye de Montmajour.
00:30 Alors pour s'y rendre, on va le faire de manière totalement insolite en vélo-rail. Alors qu'est-ce à coup ?
00:35 Eh bien une sorte de wagonnet à pédales qui permet de circuler à plusieurs sur une ancienne voie ferrée,
00:40 et en plus c'est totalement écologique donc on adore. Alors il existait déjà un tronçon vélo-rail de 4 km entre Fonvieil et Montmajour,
00:47 eh bien celui-là, il relie Arles, alors le départ se fait de shopping-promenade, à l'abbaye,
00:53 et c'est un voyage sur une voie ferrée historique
00:56 qui a eu plusieurs vies que nous raconte Abel Fiacre, qui est le gérant du vélo-rail. - Elle a été inaugurée il y a très longtemps, en
01:02 1875,
01:04 elle a été utilisée pour le transport notamment de marchandises.
01:07 Cette voie partait de Arles jusqu'à notamment Salon de Provence, il y avait
01:11 des transports de pierre, de bauxite,
01:14 d'huile d'olive,
01:17 donc c'était vraiment des trains de marchandises qui circulaient, ensuite il y a eu beaucoup de trains à vapeur de voyageurs, de façon plus
01:22 classique, pour relier les villages entre eux, les villes entre elles, et certains voyageurs assez connus,
01:28 Frédéric Mistral, Jeanne Calment et même Vincent Van Gogh ont pris assez souvent cette voie ferrée.
01:34 - Alors cette voie ferrée, donc ce vélo-rail maintenant à remplacer, vous avez bien compris, le petit train touristique des Alpilles,
01:39 ce qui est top, c'est que l'aventure est encadrée, donc vous apprenez en même temps beaucoup de choses
01:44 sur le patrimoine de la région avec le guide. - Et donc ça, ça permet de se rendre à l'abbaye de Montmajour pour les rencontres d'Arles,
01:51 c'est quoi son histoire finalement cette abbaye Vanessa ? - Alors c'est une abbaye séculaire
01:55 construite en 938 par des moines bénédictins,
01:58 et aujourd'hui c'est un lieu de vie avec des concerts de musique, des spectacles de danse, et donc pour l'expo photo des rencontres d'Arles,
02:07 cette année il y a deux thèmes, d'abord un hommage à nos confrères du journal Libération dans la salle du réfectoire,
02:12 c'est une rétrospective, 50 ans dans l'oeil de Libé, et puis dans la salle capitulaire,
02:18 le travail d'une photographe malaisienne d'origine chinoise qui monte, qui monte en ce moment, elle s'appelle Tan Shui Mui.
02:24 - Alors j'imagine que comme d'habitude vous avez un hébergement à nous suggérer ? - L'hôtel présent à Arles, flambant neuf sur la place Voltaire,
02:32 tarif réseau en ligne à partir de 80 euros cet été, donc autant dire que c'est un bon plan pour Arles
02:39 à cette saison, et pour info les expos photo se déroulent jusqu'au 24 septembre. - C'est noté, merci Vanessa Zamarion, Marion Sauveur c'est à vous, bonjour !
02:46 - Bonjour Lionel ! - Alors cette semaine on cuisine donc les abricots, et aujourd'hui pour
02:51 les dernières recettes de la semaine vous nous proposez de voyager.
02:54 - Oui parce qu'il n'y a pas qu'en France qu'on croque dans l'abricot, la Turquie est le plus grand producteur d'abricots au monde,
03:00 avec une production de 750 000 tonnes par an, suivie par l'Ouzbékistan et l'Iran,
03:06 et c'est bien donc dans le bassin méditerranéen que l'on trouve le plus d'abricotiers.
03:10 La France est le deuxième producteur d'abricots en Europe, derrière l'Italie et devant l'Espagne.
03:15 - Et donc où est-ce que vous nous emmenez pour cuisiner l'abricot Marion ?
03:18 - On part au Brésil aujourd'hui, le Brésil n'est pas un producteur d'abricots mais l'un des plus gros importateurs d'abricots et d'abricots secs.
03:25 Au Brésil on réalise des bonbons à l'abricot, les "berriros", ça se traduit par petits bisous,
03:31 des petites bouchées que l'on déguste pour les grandes occasions, que l'on trouve aussi aux amandes et à la noix de coco.
03:37 Pour réaliser cette recette on commence par mélanger sur le feu du lait concentré, de la noix de coco, du lait et du beurre pour obtenir une pâte.
03:45 On va former des petites boules de pâte à la main avec des morceaux d'abricots qui auront compoté.
03:49 On enrobe chaque boule d'abricot dans la noix de coco légèrement torréfiée et il ne reste plus qu'à croquer.
03:55 - Marion, qu'est-ce que vous pouvez nous donner comme adresse française pour déguster une recette typiquement brésilienne avec de l'abricot ?
04:02 - Chez Noceau à Paris, la chef brésilienne Alessandra Montagne partage les saveurs brésiliennes de son enfance dans ses assiettes,
04:09 alliées aux produits français.
04:11 Au Brésil, elle a grandi dans une ferme où elle cueillait des fruits exotiques à même les arbres comme la goyave, la mangue ou l'acerola.
04:18 Elle est arrivée en France il y a 24 ans en tant qu'étudiante et elle est tombée amoureuse de notre pays et y est donc restée.
04:25 L'abricot est un fruit qu'elle adore, qui lui rappelle ce petit goût de mangue.
04:29 Elle ne se prive pas de l'intégrer à sa carte dans un ceviche par exemple, un carpaccio de poisson,
04:35 le maigre, arrosé d'une sauce pimentée sud-américaine qu'on appelle le "leche des tigrés".
04:41 Alessandra Montagne nous explique.
04:43 "Je vais faire un leche des tigrés en mettant abricots frais et lactofermenté avec le petit jus de lactofermentation.
04:49 Donc ça va rapporter une acidité qui est trop bonne en plus avec le citron qu'on va mettre dedans.
04:54 Et l'abricot frais, je vais le retirer, je vais faire un petit condiment d'abricot pour agrémenter le tout et c'est vraiment trop bon.
05:03 Je le sers avec du poisson, c'est trop trop bon."
05:05 Et dans son épicerie "Qu'a va manger Tempero" Alessandra Montagne propose des plats traditionnels brésiliens.
05:11 Parmi eux le gaspacho.
05:13 Là aussi l'abricot s'invite avec du melon et du concombre. Il apporte un petit peu de peps dans cette soupe bien rafraîchissante.
05:20 On imagine effectivement. Merci Marion. Toutes vos recettes évidemment sont à retrouver sur Europe 1.fr