Christophe Beuque : «Ce phénomène se développe essentiellement sur des périodes de très grosses affluences»
Le propriétaire de restaurants en Charente, Christophe Beuque, dans Punchline, au sujet du phénomène du «no show» dans les hôtels et restaurants : «On constate que ce phénomène se développe essentiellement sur des périodes de très grosses affluences [...] Ceci est préjudiciable notamment pour le client refusé, mais aussi pour notre activité».
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00:00 On constate que ce phénomène se développe essentiellement sur des périodes de très grosse affluence.
00:04 La clientèle vraiment locale et habituée n'est pas adepte d'une aucho et appelle en cas d'impossibilité de venir ou d'empêchement,
00:14 donc qui nous permet de libérer l'étable.
00:17 Mais c'est quelque chose que l'on voit de plus en plus,
00:20 et essentiellement je le dis sur ces périodes d'affluence,
00:23 qui est le moment un peu crucial parce qu'un aucho c'est une personne qui ne veut pas, naturellement qui ne peut pas venir ou qui ne souhaite plus venir réserver dans notre établissement.
00:34 Quand l'établissement n'est pas complet, c'est le choix du client que l'on respecte,
00:38 mais quand l'établissement est complet, il se trouve qu'il y a des clients que nous allons refuser,
00:43 et ceci est préjudiciable notamment pour le client refusé, mais aussi pour notre activité.
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