TOUS EN CUISINE à MARSEILLAN
TOUS EN CUISINE à MARSEILLAN
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00:00 [Musique]
00:18 Bonsoir à tous, je suis ravi de vous retrouver sur M6.
00:21 Regardez ma belle cuisine ici, au milieu des vignes, c'est le paradis.
00:25 Alors moi je chante pas, j'ai plein d'astuces et de recettes à vous donner pour profiter de l'été.
00:30 Et je vois que vous êtes déjà au rendez-vous partout en France.
00:34 Coucou ! Ah ça me fait plaisir, comment ça va ?
00:37 Salut à tous ! Salut salut !
00:40 Allez, tous les jours je vous donne des recettes simples à réaliser,
00:43 pour se faire plaisir et ne pas se prendre la tête pendant les vacances.
00:47 En plat, un avocado toast avec du concombre et un œuf au plat.
00:51 Regardez comment c'est beau ! Et en dessert, un clafoutis aux abricots et aux amandes.
00:55 On va se régaler ce soir dans Toussaint Cuisine.
00:58 Mais avant de commencer, on retrouve celui qui mène sa barque dans tous les ports de France.
01:03 C'est mon Jérôme-Anthony, où es-tu ce soir ?
01:06 Je suis à Marseille, sur le port il y a une ambiance de folie !
01:10 C'est quoi cette habille ?
01:14 Je suis ici, dans les Rois d'Avoilard. Je savais que tu allais me brancher tout de suite.
01:18 Le stylisme c'est ce qui te plaît tout de suite.
01:20 Alors ça c'est la tenue, c'est le costume traditionnel de la Loucapolet.
01:24 C'est bien ça ? Loucapolet.
01:26 Tradition marseillaine.
01:27 Regarde, je vais te montrer des images. J'ai fait des petites images de la ville et de ce sport traditionnel, la Loucapolet.
01:33 Et tu vas voir que le principe... Alors ça c'est là.
01:35 Le principe c'est quoi alors ?
01:37 Le principe c'est de monter sur une barre qui est savonnière, avec deux chapeaux aux extrémités.
01:41 Et il faut courir sur la bigue, donc on appelle ça la course à la bigue.
01:44 Là vous le faites rêver parce que Cyril a commencé sur des...
01:47 Tu connais toi, tu as déjà fait ?
01:48 Non je n'ai jamais fait mais je connais Marseillais, c'est à côté de chez moi.
01:51 Je suis venu en vacances tout le temps.
01:53 Je sais que tu m'as dit que tu aimais bien marcher et courir sur des bigues savonnées.
01:57 Tu m'en avais déjà dit ça, je m'en souviens très très bien.
01:59 Mon Cyril, on est prêt pour une recette de folie avec des familles au top.
02:03 On part pour Bristol au Royaume-Uni rejoindre la brigade de Sidonie et Mike.
02:08 Salut les copains !
02:09 Au Royaume-Uni !
02:11 Are you ready ?
02:13 Me too, me too !
02:15 La brigade de Farisa et Dominique ainsi que les petits-enfants Sarah et Joséphine à Saint-Michel.
02:21 Chefs, chefs dans le 44.
02:23 L'eau Atlantique il me semble.
02:24 Salut les amis !
02:25 Vous êtes là ?
02:26 Salut, salut !
02:28 Et il y en a un qui va encore battre des records de nage ce soir dans sa cuisine.
02:32 C'est notre champion olympique de natation Frédéric Bousquet qui est avec nous, notre invité surprise.
02:36 Salut Fred !
02:37 Salut, comment ça va ?
02:38 Salut !
02:39 Salut tout le monde !
02:40 On est ravis de t'accueillir.
02:42 Alors dans un bassin on sait de quoi t'es capable.
02:45 Mais alors dans une cuisine on va le découvrir ce soir.
02:47 Merci en tout cas d'être avec nous Fred.
02:49 Ça y est les brigades sont au complet Cyril, on peut y aller.
02:51 Allez, c'est génial.
02:53 À la maison j'espère que vos ingrédients sont prêts.
02:55 Si tout le monde est connecté on attaque directement par le dessert.
02:59 Et aujourd'hui on va faire un clafoutis aux abricots et aux amandes.
03:03 Allez, la liste des ingrédients.
03:05 Pour ça j'ai besoin de 10 g de beurre, 450 g d'abricots lavés.
03:11 Ça c'est le fruit de l'été.
03:13 3 oeufs, 130 g de sucre, 20 cl de crème liquide.
03:18 J'ai pris pour le petit plaisir 2 cuillères de soupe d'amaretto.
03:21 100 g de poudre d'amandes et des amandes effilées.
03:25 Juste comme ça.
03:26 Je vous rappelle le principe.
03:28 Les ingrédients sont disponibles à l'avance sur CuisineAZ et mes réseaux sociaux.
03:32 Pour plus d'infos vous flashez le QR code qui s'affiche juste en bas de l'écran.
03:36 Et on se retrouve tous les soirs à 18h35 pour 50 minutes de cuisine pendant tout l'été.
03:42 Si tout le monde est prêt, on démarre.
03:44 Tout le monde préchauffe le four à 190 degrés.
03:47 Et on commence par préparer le moule à clafoutis.
03:49 Jérôme, est-ce que c'est bon ?
03:51 On est prêt, c'est parti.
03:52 Moi je demande, est-ce que tout le monde est prêt ?
03:55 Oui !
03:57 Là, c'est sûr.
03:59 On a une lumière magnifique ici.
04:01 Vous avez un soleil, mais c'est splendide.
04:04 On est vraiment ravis d'être ici.
04:06 On est prêts mon Cyril.
04:07 C'est beau et on va battre des records de cuisine ce soir.
04:09 On est prêts, vas-y.
04:10 Alors on y va.
04:11 Fred, c'est bon, t'es prêt ?
04:13 C'est bon, je suis prêt, au taquet.
04:15 Je vois que t'es bronzé, musclé.
04:17 C'est bon la vie pour toi.
04:19 On essaye, on essaye.
04:21 On est bien ici à Montpellier.
04:23 Alors on démarre.
04:25 D'abord, on va préparer le moule.
04:27 Simplement, j'ai pris un moule à tarte.
04:29 Et là, maintenant, je prends une feuille de papier sulfurisé,
04:34 de papier cuisson à la maison.
04:36 Et pour que ça colle bien au moule,
04:38 hop, il y a un peu de vent,
04:40 je prends du beurre.
04:41 Je n'ai pas besoin de le faire fondre et je le laisse dehors.
04:44 Et là, on tapisse le fond du moule
04:48 en remontant bien sur les côtés,
04:50 voilà,
04:51 pour que le papier colle et qu'on puisse y cuire
04:54 notre graffiti à l'intérieur.
04:56 Jusque là, tout le monde me suit ?
04:58 Oui, tout va bien.
05:00 Farisa, ça va ?
05:02 Oui.
05:04 Oui ?
05:05 Oui, oui, oui.
05:06 Ça va Farisa ?
05:07 Souris, tu es en direct sur M6, tu sais.
05:10 Voilà.
05:11 Allez, on perd le moule.
05:13 Et ensuite,
05:16 on va prendre le papier sulfurisé.
05:18 Donc la petite astuce,
05:19 c'est que vous prenez le papier
05:21 et vous le plaquez bien au milieu.
05:24 Voilà.
05:25 Et on va le faire épouser bien le moule.
05:29 Juste comme ça.
05:31 Là.
05:32 Et...
05:33 Sidonie,
05:35 ouais, c'est bien.
05:37 Vas-y.
05:39 Voilà, comme ça.
05:41 Voilà, comme ça, comme ça.
05:43 C'est très bien, Sidonie.
05:45 Parlons en anglais.
05:48 Aujourd'hui, je dois pratiquer mon anglais.
05:53 Ah oui, vous êtes en direct d'Angleterre.
05:55 Alors,
06:04 comme j'ai choisi qu'en direct de l'Angleterre,
06:06 regardez, c'est facile.
06:07 Là, j'ai plaqué bien mon papier.
06:10 Et là, je vais couper un petit peu le tour
06:12 pour pas que ça déborde,
06:13 avant de mettre tous les abricots
06:15 et notre mélange de clafoutis.
06:17 Hop là.
06:19 Il y a un peu de vent.
06:21 Voilà.
06:23 Si vous cuisinez comme moi, toi...
06:25 Ouais Fred, dis-moi.
06:29 Cyril, comment ça se passe si
06:33 le moule est plus grand que le papier ?
06:35 Regarde, tu découpes, tu fais comme moi.
06:39 Donc, je découpe un deuxième ?
06:41 Ah non, c'est bon, c'est bon.
06:42 Tu en mets un deuxième, en fait ?
06:44 Ah non, ça va, ça va.
06:45 Ça suffit, ça suffit.
06:46 Tu l'as bien mis au milieu ?
06:48 Alors, ça va, nickel.
06:49 Oui, parce que ça va pas monter jusqu'au bout.
06:52 Allez.
06:53 Et là, maintenant,
06:54 une fois qu'on a coupé les bords...
06:56 Alors, je rigole parce que moi,
06:58 il y a un peu de vent.
06:59 Et alors, il faut que le papier s'envole pas.
07:02 Allez, hop là, j'ai fini.
07:04 C'est bon les moules, Jérôme ?
07:06 Ouais, ouais, je suis content de voir Fred galérer un peu.
07:08 Ça me fait plaisir.
07:09 Ça me fait plaisir de voir Fred galérer un petit peu.
07:11 Ah, et moi aussi.
07:12 Il a des beaux gosses, il a tout pour lui.
07:14 C'est sympa.
07:15 Des champions et tout, ça me fait plaisir.
07:17 Juste au moment où je prends un ciseau pour vous découper,
07:19 tu me dis ça, toi ?
07:20 Alors, regardez.
07:22 Là, pour préparer le clafoutis,
07:24 il y a deux choses.
07:25 Il y a...
07:26 Ah, bravo les enfants de Chefarisa, super.
07:29 Génial, super.
07:31 Alors, maintenant, on va préparer la pâte.
07:34 Parce que, on va mettre la pâte
07:36 et après, on va mettre les abricots.
07:37 Donc, là, en premier,
07:38 on va préparer la pâte.
07:40 Donc, vous prenez les œufs,
07:42 on va casser des œufs,
07:43 à l'intérieur du saladier.
07:46 Là.
07:48 Vous faites trois œufs,
07:51 qu'on va casser.
07:53 Voilà.
07:54 Ensuite, on bat.
07:56 Un appareil à clafoutis, c'est très simple.
07:58 C'est vraiment des œufs, du sucre, de la crème
08:00 et de la poudre de noisettes
08:02 ou de la poudre d'amandes.
08:03 C'est vraiment...
08:04 Pour moi, c'est vraiment le dessert de l'été
08:06 parce qu'on peut le faire avec des abricots,
08:08 on peut le faire avec des pêches,
08:09 on peut le faire avec les cerises,
08:11 mais ce que j'aime, c'est l'acidité de l'abricot.
08:13 Là, ils sont mûrs à souhait.
08:15 Et vous allez voir, on va faire un truc génial.
08:18 Allez, c'est bon ?
08:19 Tout le monde me suit ?
08:21 - Yes !
08:22 - Oui, on est en train de battre des œufs.
08:24 - Déjà...
08:25 - Jérôme !
08:26 - Déjà, ce que j'aime bien avec le clafoutis,
08:28 c'est qu'on ne sépare pas le blanc des jaunes,
08:29 c'est bien ça.
08:30 - C'est ça, on met tout dedans,
08:31 on met les œufs.
08:32 - Déjà, ça, c'est une bonne nouvelle.
08:34 On peut faire à la rhubarbe,
08:35 on peut faire tous les fruits.
08:36 - C'est la pâtisserie pour les nuls, Jérôme.
08:38 Enfin, pour...
08:39 - Ah, ça d'abord.
08:40 - La simplicité, pour la régaler.
08:42 - Non, c'est une bonne idée, Jérôme.
08:45 On peut le faire à la rhubarbe, à la cerise.
08:47 Vous pouvez le faire avec tous les fruits d'été.
08:49 C'est ça qui est bon.
08:50 Là, on le fait à l'abricot,
08:51 c'est la pleine saison.
08:52 Ils sont mûrs à souhait.
08:54 Et là, on ajoute le sucre.
08:56 Voilà.
08:57 Donc, le sucre, les œufs, en bas.
09:01 Ensuite, on ajoute la poudre de noisette.
09:05 Alors, aujourd'hui, j'ai fait la poudre de noisette
09:07 parce que la noisette, ça fonctionne très, très bien.
09:09 Ça fonctionne très, très bien avec l'abricot.
09:13 Mais vous pouvez faire avec de la poudre de pistache
09:15 quand vous voulez faire des clafoutis à la cerise.
09:18 Et on peut changer le fruit sec
09:20 que l'on met à l'intérieur à chaque fois.
09:22 Donc, je récapitule.
09:23 Les œufs, le sucre, poudre de noisette.
09:27 On ajoute la crème fraîche.
09:29 Ça, c'est la gourmandise.
09:31 Voilà.
09:32 Hop.
09:33 Et maintenant...
09:37 Hop.
09:38 Allez, maintenant, j'ajoute...
09:41 Mon petit truc à moi, c'est un peu d'amaretto
09:43 parce que l'été, on a envie de soleil et de voyage.
09:46 Donc, j'ai mis, Jérôme, un peu d'amaretto.
09:50 J'adore l'argument.
09:51 On a envie de soleil et de voyage.
09:52 Superbe argument.
09:53 Jérôme.
09:54 On rajoute de l'amaretto avec plaisir.
09:55 L'amaretto, c'est une liqueur à base d'amande, Jérôme.
09:58 Et l'abricot, ça marche bien avec l'amande.
10:01 Donc, on y va généreusement.
10:02 Je suis d'accord.
10:03 Alors, pour les enfants, on n'est pas obligé d'en mettre.
10:06 On ne peut mettre aussi que de la vanille.
10:08 Sinon, on peut mettre un petit peu d'amaretto.
10:10 Alors, on a une question de Farisa, je crois.
10:13 Oui.
10:15 Alors, nous, l'amaretto, il n'y en a qu'à Porsi
10:19 qu'on n'avait pas le temps d'aller la chercher.
10:21 Ah.
10:22 Alors, qu'est-ce que tu vas mettre ?
10:25 Je vais mettre un peu de...
10:28 Je te montre.
10:30 Ah, vas-y.
10:32 Non, reviens.
10:34 On est en direct sur M6.
10:36 Ça marche.
10:37 Mais nous, on peut lui donner des idées.
10:39 Pendant que Farisa va chercher l'alcool...
10:41 De la vanille.
10:42 Ah, de la vanille.
10:43 Bon, mais c'est bien.
10:44 Il y en avait à Pornic, de la vanille ?
10:46 Il y en a, de la vanille.
10:48 C'est bon.
10:49 Alors, on met de la vanille.
10:50 Alors, comme Farisa, en effet, si vous ne voulez pas mettre d'alcool,
10:54 vous mettez de la vanille, ça marche très bien.
10:56 Donc, je récapitule.
10:57 On a mis des oeufs, du sucre, de la poudre de noisettes, de la crème.
11:02 Et j'ai ajouté un peu d'alcool, d'amaréto, mais vous mettez ce que vous voulez.
11:06 C'est bon pour toi, Jérôme, là.
11:08 Moi, j'ai même pris de l'avance.
11:10 Je ne sais pas ce qui se passe aujourd'hui.
11:11 Je ne sais pas.
11:12 Il y a de la magie ici.
11:14 Alors, regarde.
11:15 Maintenant, je prends le moule et on va verser la pâte à l'intérieur.
11:23 Allez, Frédéric, on le fait ensemble.
11:26 On met la pâte.
11:28 Je ne vais pas tout mettre d'abord.
11:30 En plus, j'ai mis plein d'amaréto.
11:32 Je crois que j'ai eu la main un peu lourde.
11:35 Frédéric, tu nages ou tu es en vacances-vacances ?
11:37 Je ne vais pas te mourir.
11:38 Je suis en vacances-vacances.
11:41 Maintenant, dans la piscine, je la regarde et je vais mes pourbronzer, pas pour nager.
11:50 Ah oui, tu en as assez ?
11:52 Un peu.
11:56 Je crois que j'en ai assez.
11:58 Alors, regardez.
11:59 Là, on va prendre des abricots.
12:01 On va enlever les noyaux.
12:03 Contrairement à quand on fait un calafoutti à la cerise, on laisse les noyaux.
12:06 Là, l'abricot, ce qui est bien, c'est qu'il faut enlever le noyau pour le manger, un peu comme une tarte.
12:13 Alors, regardez.
12:14 Vous prenez l'abricot.
12:15 Là où il y a juste ici la fente, on prend le couteau et on tourne.
12:21 Jérôme ?
12:23 Oui ?
12:26 Je cherchais un petit couteau, mais il y en a un gros, ce n'est pas grave.
12:28 Tu prends un petit couteau.
12:29 Tu fais tourner l'abricot sur lui-même.
12:31 Alors, dis-moi.
12:32 Comment tu les choisis, les abricots ? Parce que je suis sûr que tu as un truc.
12:36 Jérôme, il faut savoir que les abricots, ils ne mûrissent plus une fois qu'ils sont cueillis.
12:43 Donc, il faut les acheter bien mûrs.
12:46 Tu comprends ou pas ?
12:48 Si tu les achètes qui sont déjà durs, ce n'est pas comme les bananes.
12:52 La banane, tu l'achètes, elle est un peu verte.
12:54 Après, elle va jaunir et elle va mûrir.
12:56 L'abricot, ce qui est bien, c'est qu'il faut le cueillir à maturité.
13:00 Donc, il faut le prendre déjà moelleux.
13:02 Si tu l'achètes dur, il restera dur.
13:05 Donc, il faut, je suis clair, il faut les choisir.
13:09 Il faut qu'ils soient moelleux.
13:10 Regarde.
13:11 Vince, fais-moi un petit plan sur cet abricot.
13:13 Regarde.
13:14 Je pourrais même l'ouvrir comme ça, tu vois, sans le couteau.
13:16 Ça, c'est un signe d'un bel abricot.
13:18 Regarde.
13:19 Ah là là.
13:20 Regarde.
13:21 C'est un signe d'un abricot qui nous fait une poésie.
13:22 Il se déchire.
13:23 Allez, Sarah, on le fait ensemble.
13:27 Donc là, vous ouvrez tous les abricots.
13:29 Ça y est.
13:30 Oui, comme ça.
13:31 Hop, j'ai pris un peu d'avance.
13:33 Alors, regardez.
13:34 Maintenant, Jérôme, est-ce que tu en as coupé quelques-uns ?
13:37 Ah oui, oui.
13:38 Ah, celui-là, il n'y a pas de…
13:40 Il n'y a pas de noyau.
13:41 Non, mais tu déconnes.
13:42 Qui a piqué le noyau ?
13:44 C'est toi qui as piqué le noyau.
13:46 Il y a un truc louche ici.
13:48 Bon.
13:49 Allez, regarde, j'ai mis plein d'abricots autour de moi.
13:52 Et là, maintenant, on va les ranger.
13:55 Alors, regardez.
13:56 On démarre.
13:57 On prend l'abricot comme ça.
13:58 On pose.
13:59 On le fait ensemble.
14:01 D'accord ?
14:02 Je le pose là.
14:03 Et le deuxième, je le cale là.
14:05 On les couche un peu.
14:06 Et le troisième, je l'ai.
14:08 Hop.
14:09 Et comme ça, on fait un beau clafoutis, bien garni d'abricots.
14:13 Ça, c'est très important.
14:15 Voilà.
14:16 L'intérieur vers le haut.
14:18 Voilà, l'intérieur vers le haut.
14:20 Et tu tournes la tarte comme si on faisait une tarte, tu vois ?
14:24 Regarde.
14:25 J'ai peur de ne pas en avoir assez.
14:26 Et bien sûr, en Angleterre, vous le faites à l'envers.
14:28 Parce que tout est à l'envers en Angleterre.
14:29 On conduit de l'autre côté.
14:30 Exactement.
14:31 Exactement.
14:32 Et oui, elle se régale avec les abricots.
14:38 Allez.
14:39 Et là, on tourne.
14:41 Tu vois, Jérôme ?
14:42 Ouais, mais j'ai peur de ne pas en avoir assez.
14:45 Eh bien, on va en faire un peu plus.
14:48 Oui.
14:49 Ah, comment c'est beau, Jérôme.
14:51 Tac.
14:52 Et là…
14:53 Jérôme.
14:56 Je vais faire un…
14:57 Ouais, manque d'abricots.
14:59 Mais il est là, il me regarde, il ne me donne même pas un coup de main.
15:02 Comment tu t'appelles ?
15:03 Nathan.
15:04 Nathan, il ne me donne même pas un coup de main, regarde.
15:05 Bon, allez, ce n'est pas grave, je vais m'en sortir.
15:07 Jérôme, je te vois.
15:08 Range-les correctement.
15:09 Ah, mais là, ils sont correctement rangés.
15:12 J'ai beaucoup de place, je n'en ai pas assez.
15:14 Range-les bien.
15:15 Qu'est-ce que je fais ? Je les mets au centre ?
15:17 Ouais.
15:18 Ah non, non, non, tu ne les as pas assez serrés.
15:19 Ah, ben c'est comme quoi ?
15:20 Allez, tu ne les as pas assez serrés, Jérôme.
15:22 Regarde comment ils sont, les miens.
15:24 Tu vois ?
15:26 Tu peux voir ?
15:27 Ah oui.
15:28 Ah oui, oui, non, c'est pas…
15:30 Oui, c'est sûr, ce n'est pas la même école.
15:32 J'ai une méthode, mais ce n'est pas tout à fait la même.
15:34 Ah oui, oui, c'est ça.
15:35 Et là, on continue la deuxième rangée.
15:37 Hop, et on resserre.
15:39 Tac.
15:41 J'en ai plus.
15:42 J'en ai pas assez.
15:43 J'en ai plus.
15:44 Alors, en Angleterre, comment on fait ?
15:46 Montre-moi, montre-moi.
15:47 Montre-moi, choisis.
15:51 Oui, alors, on peut…
15:52 Plus vous allez les serrer, c'est bien, hein,
15:54 mais plus vous allez les serrer comme moi,
15:56 plus vous allez avoir beaucoup d'abricots dans le clafoutis.
15:59 Ah oui.
16:01 Et c'est cette acidité qu'on aime bien, en fait.
16:03 C'est un peu un clafoutis, un peu tarte…
16:07 Sarah, il faut en rajouter.
16:12 Ah, oh, j'en ai plus.
16:14 Regarde, il faut continuer.
16:16 Voilà, regardez comme moi.
16:17 Là.
16:18 Ah, c'est trop bien.
16:19 Voilà, c'est trop acide.
16:21 Regardez, regardez, tu vois ?
16:23 Là, moi, entre chaque rayon d'abricots,
16:26 il y a de la crème, là.
16:29 C'est ce qui va donner le goût du clafoutis.
16:31 Et les fruits aussi.
16:32 Donc, il ne faut pas que ce soit trop large.
16:34 Il faut quand même que ce soit un peu collé.
16:36 C'est bon pour vous ?
16:37 Allez, montrez-moi vos tartes, on va les mettre au four.
16:42 Allez, mon tarte.
16:44 Super, Fred.
16:45 Rajoute des abricots, Fred.
16:47 Rajoute des abricots.
16:48 J'en rajoute ? J'en rajoute.
16:50 Regarde, Fred, regarde la mienne.
16:52 La Vinz, il va nous faire un gros plan avant cuisson.
16:55 Regardez.
16:56 Je vais vous faire ce petit…
16:57 Ah oui.
16:58 Il faut tout garnir.
17:00 Je vois.
17:01 Alors, vous enlevez les abeilles.
17:03 Moi, je suis dans les vignes, il y a des abeilles.
17:05 Elles nous font du beau miel, d'ailleurs.
17:07 On les remercie.
17:08 C'est bon ?
17:10 C'est bon.
17:11 On va partir dans le four.
17:13 Allez.
17:14 C'est parti.
17:16 Tu rajoutes…
17:17 Fred, rajoute quelques abricots comme ça.
17:19 Et on y va.
17:20 Allez, en famille.
17:21 J'en rajoute trois, quatre.
17:22 Rajoute ça au milieu.
17:23 Et alors là, on va le cuire à 190 degrés.
17:26 Et on va le cuire quand même bien.
17:28 Une bonne trentaine de minutes.
17:30 Mais on va vérifier.
17:31 Regardez-moi ça.
17:33 Et là, c'est l'autoroute du kiff.
17:38 L'abricot, la tarte, les vignes…
17:40 Il n'est pas bien, là ?
17:41 Allez.
17:42 Pendant que notre clafoutis est en train de cuire,
17:46 on va passer à la suite de la recette.
17:49 Regardez, on va préparer ça.
17:52 Regardez.
17:53 Juste là, des beaux avocados.
17:55 Des beaux avocados toasts,
17:57 avec du concombre et un œuf au plat au milieu.
18:00 Là.
18:01 Et alors pour ça, on a besoin…
18:04 Fais-te chauffer.
18:06 Avant de commencer, il faut faire chauffer une casserole avec de l'eau.
18:10 Parce qu'on va cuire nos petits pois.
18:13 Et alors on a besoin de feuilles de coriandre,
18:17 de cerfeuil.
18:19 J'ai pris deux beaux avocats.
18:21 100 grammes de petits pois frais.
18:23 Des beaux citrons, de la fleur de sel et du piment d'Espelette.
18:26 Et là, on fait chauffer une casserole, Jérôme.
18:29 Oui, je n'ai pas de casserole, je n'ai pas d'eau pour l'instant,
18:32 mais c'est en train de s'arranger, là.
18:34 Tu connais ma méthode, je fais des plats un peu moches, mais toujours très bons.
18:37 Non, mais regarde, Jérôme.
18:38 C'est comme ça qu'on les reconnaît.
18:39 Jérôme, tu n'as aucune excuse, parce que moi, je suis comme toi.
18:41 Je suis dans la nature.
18:43 Donc pour mettre de l'eau, j'ai des bouteilles aussi.
18:45 Je n'ai pas de robinet.
18:46 Ne t'inquiète pas, je suis dans la nature.
18:47 Voilà, je suis comme toi.
18:48 Je suis bien dans la…
18:49 Ouais, pareil, pareil.
18:51 Je mets un peu d'eau pour rafraîchir mes petits pois.
18:55 Voilà.
18:57 Allez.
18:58 Super.
18:59 Regardez, pour avoir des petits pois bien frais et surtout bien verts et bien croquants,
19:05 on fait chauffer une casserole avec de l'eau.
19:07 À ça, on ajoute une bonne pincée de sel qui va permettre de garder la chlorophylle,
19:12 donc le vert du petit pois.
19:15 Quand l'eau bout…
19:17 Oh là là, j'ai fait une bêtise.
19:19 Quand l'eau bout, on ajoute les petits pois.
19:22 Mais surtout, Jérôme, j'ai oublié de mettre les amandes dans le clafoutis.
19:27 Viens, Vince, viens, viens, viens.
19:29 Viens, viens, viens.
19:30 Tu l'avais repéré, hein, j'osais pas te le dire.
19:33 Voilà, vous voyez, moi je suis avec vous, je cuisine avec vous et j'en perds la tête.
19:36 Là, vous allez prendre les petites amandes effilées qui vont donner du croquant.
19:41 Et ça, on les met directement dessus.
19:44 Voilà.
19:45 Alors j'ai menti, il fallait le mettre dans le four, c'est pour ça que j'ai oublié.
19:49 Voilà.
19:51 Là, on est bien.
19:52 Franchement…
19:53 Jérôme, tu me tais sur…
19:54 Non, non, mais ça t'a rendu humain, là.
19:57 Ça t'a rendu humain parce que des fois, je me dis, c'est pas possible, ce mec est une machine.
20:02 Voilà, allez, c'est parti, allez, allez, au four, c'est parti.
20:04 Allez, allez, allez, s'il vous plaît, on se courage, allez.
20:08 Vous mettez bien les amandes effilées sur le clafoutis, comme moi, j'ai oublié.
20:16 Pendant ce temps, les petits pois cuisent.
20:18 Regardez, là, ça cuit.
20:20 Alors, les petits pois, ça cuit très vite.
20:22 C'est-à-dire, l'astuce, on les laisse cuire, dès que ça remonte à la surface, c'est que c'est cuit.
20:28 On parle toujours d'une petite minute pour cuire les petits pois.
20:32 Alors là, on va bien les laisser cuire parce que je vais les écraser avec des avocats
20:36 et on va faire comme un guacamole, un peu plus herbacé.
20:39 Donc là, on cuit les petits pois.
20:42 Voilà.
20:43 On regarde, on trempe de là s'ils sont cuits.
20:45 Voilà, ils sont bien cuits.
20:49 Et là, vous les enlevez, c'est aussitôt.
20:52 Est-ce que tout le monde me suit ? Est-ce que c'est bon ?
20:54 Oui.
20:56 Farisa, c'est bon ?
20:58 Oui, oui.
20:59 Swazik ?
21:01 Oui.
21:02 Oui ? Tout va bien ?
21:03 Tout est parfait ?
21:05 Oui !
21:07 Jérôme, tu déconnes, t'as pris une boîte de conserve.
21:11 Non, mais Jérôme.
21:13 Jérôme, je t'ai dit des petits pois.
21:15 Tu te doutes de ma...
21:16 Non, Jérôme.
21:17 Tu te doutes de ma loyauté ?
21:19 Je le vois d'ici.
21:21 Attention, je vais t'envoyer les gens de Marseilland chez toi, ça va barder.
21:30 Attention, parce que tout le monde est témoin ici.
21:32 Alors, regardez, les petits pois sont cuits.
21:35 Regardez comme ils sont bien verts.
21:37 Je le vois d'ici, ils sont tout petits.
21:39 Regarde des beaux petits pois frais.
21:42 Regarde comme ils sont bien verts.
21:44 Ça, c'est des beaux petits pois frais.
21:46 Voilà.
21:47 Et là, on les prend et on les met dans de l'eau
21:49 pour arrêter la cuisson et garder le vert.
21:52 Donc là, vous enlevez.
21:54 On les met dans une eau bien froide.
21:56 Si on a des glaçons, c'est même mieux de mettre de la glace.
21:59 Et là, on enlève les petits pois.
22:01 Tout simplement.
22:03 Voilà.
22:05 C'est parfait.
22:07 Et c'est grâce à ça que mes petits pois vont rester bien verts.
22:14 Donc là, je les rafraîchis.
22:16 Et ensuite, on les sort de l'eau.
22:17 C'est bon Fred, tu me suis ?
22:19 C'est bon, moi je suis bon là.
22:21 J'ai les petits pois qui sont prêts.
22:23 Allez.
22:24 Ils sont prêts.
22:25 Ils sont frais.
22:26 Toi aussi, tu as pris...
22:27 Toi aussi, tu les as pris dans le jardin.
22:29 C'est marrant, hein ?
22:31 Non, non.
22:32 Ils sont déjà prêts.
22:33 Allez, regardez, les petits pois.
22:36 Et maintenant, on va s'occuper de la coriandre.
22:41 On récupère la coriandre et le cerfeuil.
22:44 Et là, vous le roulez juste comme ça.
22:46 Et on va le couper finement.
22:48 Pour le mettre directement dans notre mélange d'avocat et de petits pois.
22:54 Regardez, vous coupez très très fin.
22:56 Et là déjà, ça sent bon.
22:58 Là déjà, on a gagné la partie avec les saveurs que l'on met à l'intérieur du guacamole.
23:03 Attention.
23:06 Hop là.
23:07 Un petit peu devant.
23:09 Hop là.
23:10 On le met là.
23:11 Dans le saladier.
23:12 Allez, super.
23:17 Faites attention avec les enfants.
23:19 Voilà.
23:21 C'est bon ?
23:25 Est-ce que tout le monde suit ?
23:28 Et là maintenant ?
23:30 Est-ce que tout le monde suit à la maison ?
23:32 Perfect !
23:36 Fred, t'es chaud ou pas ?
23:39 Alors ?
23:40 Tu suis ?
23:41 Toujours, regarde.
23:42 Et en plus j'ai encore tous mes doigts, donc je suis content.
23:44 Ah bon, alors magnifique.
23:45 Ah t'es bien, t'es bien.
23:47 Alors si notre vice champion olympique est prêt, on va passer à l'avocat.
23:53 Alors là vous prenez l'avocat.
23:55 Donc on prend bien au milieu, bien droit.
23:57 Ça c'est une astuce pour préparer un avocat, toujours.
24:00 Vous mettez le couteau bien au milieu et vous faites tourner l'avocat.
24:03 Sans bouger le couteau.
24:05 Là.
24:07 Et comme ça on retombe exactement au même endroit.
24:10 Hop là.
24:11 Et l'avocat il est souvent.
24:12 L'astuce pour enlever le noyau, on plante le couteau.
24:16 Celui-là il est facile, il s'enlève.
24:18 Je vais en prendre un autre.
24:20 Et en fait, on fait tourner.
24:23 Juste comme ça, quand ils sont bien mûrs, le noyau s'enlève.
24:26 Alors vous voyez, moi j'ai pris des avocats qui sont très mûrs.
24:28 Et le noyau s'enlève tout seul.
24:31 Ensuite, à l'aide d'une cuillère, vous allez enlever la chair d'avocat.
24:37 Juste comme ça.
24:38 Vous voyez, vous passez la cuillère dedans.
24:40 Hop.
24:42 Et vous enlevez la chair d'avocat, la pulpe.
24:44 Et ensuite on va l'écraser à la fourchette.
24:46 Jérôme, est-ce que tu me suis ?
24:48 Attends, je suis hyper concentré là.
24:51 Je ne suis pas concentré ?
24:52 Si !
24:53 Je vais dire, je ne parle plus à personne, je ne croise pas un regard.
24:55 Je suis concentré, focus, avocat là.
24:57 Je suis prêt.
24:59 Magnifique.
25:00 Alors, une fois que tu as enlevé tous les avocats, Jérôme,
25:02 on n'a plus qu'à l'écraser à la fourchette.
25:05 C'est simple.
25:07 Vas-y.
25:08 On enlève.
25:09 Et ensuite, vous écrasez à la fourchette.
25:12 Allez, à la maison, on y va tous ensemble.
25:16 On écrase l'avocat en le mélangeant avec les herbes.
25:21 Et là, vous ajoutez vos petits pois frais.
25:24 Super, Sarah et Joséphine, parfait.
25:28 Alors, regardez, là j'ai les petits pois, les avocats, les herbes,
25:33 et là on écrase tout ce bonbon.
25:35 Alors, vous allez me demander pourquoi on met des petits pois.
25:38 Normalement, quand on fait un guacamole, on ne met uniquement que l'avocat.
25:42 Mais là, je veux renforcer le goût en mettant les petits pois, c'est la pleine saison,
25:47 en faisant un avocat de toast plein de vitamines pour mon Fred,
25:50 qui va battre des records.
25:52 Et là, on est bien.
25:54 C'est gentil de penser à moi.
25:57 Je voudrais avoir les mêmes bras que toi, il faudrait que tu m'expliques.
26:00 Ça va quand même.
26:03 Il a fait un chef cuisinier, c'est pas mal.
26:06 On voit que tu t'entretiens.
26:10 Et tu as quand même dit "pour un chef cuisinier".
26:12 Non, mais je n'ai pas tes bras.
26:13 Il faut que j'aille nager.
26:15 C'est dommage que tu ne sois pas là, il y a la piscine, on fait la course.
26:19 Oui, chacun son domaine.
26:23 Ça aurait été bien aussi.
26:25 On commence par la cuisine, on finit dans la piscine.
26:27 C'est pas mal.
26:28 Est-ce qu'on ne peut pas garder un petit peu de croquant plutôt que d'écraser comme des fous ?
26:32 De moins se fatiguer et de ne pas choper des trop gros bras.
26:36 Jérôme, si si, on peut laisser un peu de matière.
26:40 Juste avant la pub, on écrase un petit peu, on laisse de la matière.
26:44 Juste avant la pub, on va ajouter un jus de citron.
26:48 On assaisonne notre guacamole.
26:50 On prend un petit jus de citron.
26:55 Voilà.
26:56 Bien entendu, on n'oubliera pas le piment.
26:59 Un petit peu de piment.
27:01 Un petit peu de sel.
27:04 Et là, on va les laisser reposer pendant la pub.
27:09 Est-ce que c'est bon ?
27:10 Vous pouvez terminer tranquillement pendant la pub.
27:12 Regardez, on a ce joli mélange.
27:14 Restez avec nous, juste après la pub, on continue nos recettes estivales.
27:18 Pour se régaler en famille pendant les vacances.
27:20 Regardez l'avocado toast.
27:22 Regardez l'avocado toast, ce que ça va donner.
27:26 Je m'égaye ce soir.
27:27 Et on sortira du four notre clafoutis aux abricots et aux amandes.
27:31 Mais là, on le laisse bien cuire.
27:33 Et on revient juste après la pub.
27:35 Allez, à tout de suite.
27:37 Allez, à tout de suite, mon Jérôme.
27:40 À tout de suite.
27:42 Allez !
27:43 C'est repris.
27:46 Attention, on tape pour trapper, copain.
28:01 Allez !
28:02 Quel bonheur !
28:06 Quel bonheur !
28:07 Quel folie, quel bonheur !
28:08 On est sur M6, les amis.
28:09 C'est notre émission "Tous en cuisine", les recettes d'été.
28:11 Nous sommes ici à Marseille.
28:12 Oui, oui, je sais, côté fringes, j'ai une vareuse.
28:18 Voilà, c'est le costume traditionnel de la locapelette.
28:21 Un sport traditionnel, je ne peux pas tout dire sur le sport.
28:24 La brigade de Sidonie et Mike à Bristol, au Royaume-Uni et au Taquet.
28:28 Salut les copains, toujours en forme.
28:29 La brigade de Farida, Dominique, Sarah et Joséphine du côté de Saint-Michel.
28:35 Chefs, chefs dans le 44 sont en forme.
28:38 Salut les copains.
28:39 Et bien sûr, notre invité surprise et quel champion.
28:41 Un champion olympique de natation est avec nous ce soir.
28:44 Frédéric Bousquet, applaudissement !
28:46 Bah Cyril, on est prêt là.
28:51 On est prêts ?
28:52 Ouais !
28:53 Allez, merci mon Jérôme et merci à la ville de Marseillan pour son accueil.
28:57 Alors moi, j'adore cette ville, alors je suis content que tu sois là.
29:00 Ce soir dans "Tous en cuisine", je vous dévoile mes meilleures recettes pour cuisiner cet été.
29:05 En plat, l'avocat d'eau toast avec du concombre et un oeuf au plat déposé dessus et gourmandise.
29:11 Et en dessert, un clafoutis aux abricots et aux amandes.
29:14 Et avec nous ce soir, notre champion olympique de natation Frédéric Bousquet.
29:19 Est-ce que tu es prêt à replonger mon ami ?
29:21 Écoute, j'ai plongé en plein dans le guacamole là, donc je suis prêt.
29:26 On y va.
29:27 Alors on continue.
29:29 Avant la pub, on a commencé à préparer juste le mélange d'avocat avec les petits pois, les herbes.
29:35 Regardez comment c'est beau.
29:37 On a mis du citron, on a mis du cerfeuil, de la coriandre et on l'a assaisonné avec du sel et un peu de piment.
29:44 Donc là, ça c'est prêt.
29:46 Pour mon avocat d'eau toast, j'ai besoin de quelques radis, d'un concombre, j'ai pris du pain de campagne,
29:52 de l'huile d'olive, des oeufs, du sel et du poivre.
29:56 Et là maintenant, on continue.
29:58 Alors, je récapitule.
30:00 On a pris notre mélange juste là, avec l'avocat, les petits pois et nos herbes, du citron.
30:06 Et là maintenant, on va préparer la garniture.
30:08 Donc pour ça, j'ai pris des petits radis que je vais couper juste comme ça.
30:14 On enlève un petit peu les extrémités, là, et on va le couper en quatre, en deux, comme ça.
30:20 Et on va le couper en quatre, juste là.
30:24 C'est bon Jérôme ?
30:26 Pendant qu'on est en train de couper...
30:28 Ouais, c'est bon ?
30:30 Ouais, ça va, j'y arrive.
30:32 Parfait.
30:33 Attendez, pendant qu'on coupe les radis, on va mettre de l'huile d'olive dans la poêle qu'on fait chauffer juste à côté,
30:41 ce qui va nous permettre de préparer les toasts.
30:44 Donc on fait chauffer déjà un petit peu notre huile d'olive.
30:48 Je vous montrerai après.
30:51 Hop là.
30:52 On fait chauffer.
30:56 Allez.
30:57 C'est bon ?
30:58 Et là je coupe.
30:59 Oui !
31:00 Je coupe les radis, là, et on va se faire un petit bol de radis bien croquant qu'on déposera juste dessus.
31:09 C'est bon Jérôme ?
31:11 Tout le monde me suit ?
31:12 Est-ce que je suis impeccablement bien ?
31:14 Ouais !
31:16 J'ai des supporters ce soir, je peux pas t'expliquer.
31:18 Il y a un vrai public à Marseille.
31:20 Ah ouais !
31:22 Et tu cuisines toujours en layette comme ça Jérôme ?
31:25 Alors toujours, et tu devrais faire pareil, c'est confortable.
31:29 Je suis nu en dessous.
31:31 Oui c'est ça les odeurs.
31:34 Allez, donc là on coupe quelques radis, une petite poignée tout simplement.
31:39 Je vais le mettre sur une assiette.
31:42 Là.
31:44 On va l'assaisonner avec un peu d'huile d'olive juste après.
31:47 Maintenant Jérôme, on prend le concombre.
31:50 Oui !
31:52 C'est bon Jérôme, t'en as assez de radis pour faire deux tartines.
31:58 C'est pas une salade de radis, c'est juste un peu de radis.
32:01 Là maintenant tu prends le concombre.
32:04 On va prendre un demi-concombre.
32:06 On va juste éplucher ce dont on a besoin.
32:11 Tout frais de mon concombriller.
32:13 Voilà !
32:14 Il est déjà épluché ?
32:17 Oui, je l'ai fait. J'ai pris de l'avance.
32:20 Farisa, comment ça se passe ?
32:23 Tout va bien, nous sommes prêtes.
32:26 Alors c'est parfait.
32:28 Le concombre est épluché.
32:30 Le concombre est très épluché.
32:32 Et là maintenant on va couper des tranches.
32:35 Tranches fines ?
32:37 Oui, assez fines.
32:39 Très fines les fines.
32:41 Regarde Jérôme, j'ai décidé de prendre un peu de bon temps en même temps que je cuisine.
32:48 Tu vois comme ça là, au soleil.
32:51 Ah ouais, ça c'est chouette ça.
32:54 Je suis trop bien.
32:56 Moi je le fais pareil que toi avec du fromage.
32:59 Et ça marche aussi très bien.
33:00 Essaye !
33:01 Alors tu coupes le concombre.
33:03 J'adore ça.
33:05 Voilà.
33:06 On le met dans une assiette.
33:10 Et là on va mettre un peu d'huile d'olive.
33:13 On va le faire mariner un tout petit peu.
33:15 Regarde, tu prends une bonne cuillère d'huile d'olive.
33:18 Et là on dépose un petit peu sur les radis.
33:22 Voilà.
33:24 A la maison.
33:27 Vous mettez une assiette, vous mélangez les concombres et les radis avec un peu d'huile d'olive.
33:32 On ajoute un petit peu de sel.
33:35 Comme ça on va les faire mariner.
33:37 Et vous ajoutez un petit peu de piment d'Espelette.
33:40 Voilà, comme ça.
33:42 Là on est bien.
33:44 C'est bon ?
33:46 Ouais !
33:48 Un petit filet de jus de citron par-dessus.
33:52 Juste là, je presse.
33:55 Voilà.
33:56 Ça c'est de la cuisine d'été en fait.
33:58 C'est très simple.
33:59 Et c'est comme ça que c'est bon.
34:00 Vous avez vu ?
34:01 Un peu d'huile d'olive, du sel, du piment.
34:03 Et là je pourrais le manger comme ça, ça me fait déjà une belle salade.
34:07 Alors, je vous ai fait chauffer la poêle.
34:10 Tout à l'heure.
34:13 Là j'ai pris deux belles tartines de pain de campagne.
34:18 Je les ai coupées assez épaisse.
34:20 Parce que ce qui est bon c'est d'avoir la mie croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
34:25 Et là vous mettez le pain directement dans la poêle.
34:29 Comme ça ?
34:30 Ouais, comme ça.
34:31 Alors, dans un peu d'huile d'olive.
34:33 Alors bien entendu, si vous avez un toaster, vous pouvez le faire au toaster.
34:37 Mais là moi dehors, je n'ai pas de toaster donc je fais à la poêle.
34:42 Et là ?
34:43 Dans l'huile ?
34:44 Bah oui, parce que Jérôme, ce qui est bon, c'est que ça va imbiber le pain, un tout petit peu.
34:49 Ça va le rendre croustillant et moelleux à l'intérieur.
34:54 Comment je n'y ai pas pensé ?
34:56 C'est dingue.
34:57 C'est dingue.
34:58 Comment je n'y ai pas pensé à ça ?
35:00 Bien sûr, ça baigne.
35:02 Non, ça ne baigne pas dans l'huile.
35:04 Voilà.
35:05 Tu vois, tu le laisses cuire un petit peu.
35:08 Regarde, ça toaste.
35:11 Jusqu'à ce que ça chauffe.
35:12 Ouais, c'est pour ça que je l'ai fait juste avant un peu.
35:19 Et là on le fait toaster, on met un peu d'huile d'olive, on se fait plaisir.
35:29 Et là…
35:30 Un litre ?
35:31 Arrête, arrête.
35:32 Ça va, je te connais, tu es généreux.
35:35 Non, juste le temps que ça cuise un petit peu.
35:39 Pendant que ça cuit sur les deux faces, on va aller voir notre clafoutis.
35:42 Viens, on va regarder où il en est, le temps que ça toaste tranquillement.
35:47 Là, regardez, on voit les abricots, ça commence à cuire, ça sent bon.
35:55 Et ces amandes qui sont caramélisées juste dessus, un petit peu torréfiées.
35:59 Là, on va le laisser cuire jusqu'à la fin.
36:03 On le sortira et ce qui est bon, c'est de le manger tiède avec l'acide huilé des abricots.
36:08 C'est comme ça que c'est bon.
36:09 Là, je récupère mon pain.
36:11 Je le retourne.
36:13 Regardez, il est toasté là.
36:14 Ça c'est bien.
36:15 Toasté à l'huile d'olive, regardez comment c'est bon.
36:19 Et là, je récupère mes toasts.
36:24 Abristol, montrez-moi.
36:26 Magnifique, mais vous, vous avez l'habitude de faire des toasts ?
36:32 Du pomme à anglais.
36:35 Allez, là on récupère.
36:40 Montre-moi Fred.
36:44 Tiens, regarde, il y en a qu'une qui est passée pour le moment.
36:48 Magnifique, tu l'as fait à la poêle ou tu l'as fait au toaster ?
36:50 À la poêle.
36:53 Allez, on sent que c'est croustillant, il y a l'huile d'olive juste là.
36:58 On va même mettre un tout petit peu de sel dessus.
37:01 Comme ça quand on va le croquer, ce sera assaisonné.
37:05 Voilà, là c'est bien.
37:09 Donc j'enlève mes tartines, juste là.
37:12 Allez, montrez-moi.
37:15 Sarah et Joséphine, super les enfants.
37:19 Génial.
37:23 Votre maman va être fière de vous.
37:25 Ah oui, parfait.
37:28 Allez, on continue ?
37:33 Donc là maintenant Jérôme, c'est le moment fatidique.
37:37 Ah, alors là oui, c'est là que je me concentre.
37:40 Laissez-moi me concentrer s'il vous plaît.
37:41 Parce que qu'est-ce qu'il y a dans un avocado toast Jérôme ?
37:44 Qu'est-ce qu'il y a ?
37:48 Bah du toast et de l'avocat.
37:51 Ok, et ?
37:53 J'ai dit une connerie ?
37:54 Demande à Marcéan, il va te dire.
37:57 Qu'est-ce qu'il y a dans un toast avocat ?
38:00 Non, il pense comme moi.
38:03 Des ? Des œufs !
38:05 Eh oui !
38:07 Bravo, on applaudit Marcéan.
38:10 Bravo, bravo.
38:14 Bravo, vous n'aviez pas la réponse.
38:16 Bravo, bravo, bravo.
38:18 En effet, là Jérôme, on utilise la même poêle.
38:21 Parce que moi je fais la vaisselle, donc je ne gaspille pas.
38:24 On prend l'œuf, et on va faire deux beaux œufs au plat.
38:30 Là, en voilà un.
38:33 Pourquoi tu casses les œufs à côté de la poêle et pas sur le bord de la poêle ?
38:40 Je vois que tu suis Jérôme.
38:42 En fait, je casse toujours l'œuf à plat.
38:45 C'est toujours important.
38:47 Je casse jamais l'œuf sur le côté d'une poêle, parce que la coquille peut tomber dedans.
38:51 Et quand on tape à plat, on évite de casser trop la coquille en petits morceaux.
38:56 Ça c'est une bonne astuce.
38:58 Regarde, moi je vais le casser là.
39:00 Casse-le sur la tête.
39:01 Il est dur, celui-là.
39:03 Ah non !
39:05 Tiens mon chéri, tiens, vas-y.
39:10 Je vais en faire un autre.
39:11 Qui veut ? Qui veut que je casse sur la tête ?
39:13 Qui veut ? Qui veut ? Voilà, hop là, hop là.
39:15 Et voilà, très bien.
39:17 Et voilà, très bien. Ça va ?
39:19 T'es magnifiquement bien coiffé. Tiens ma chérie.
39:22 Toi, il t'est arrivé un truc là, en douce.
39:29 En fait, regarde, mes œufs ils se sont cassés.
39:32 Ah mince !
39:33 Mais eux, ils se sont cassés.
39:36 Est-ce que tu veux qu'on arrête l'émission et qu'on en montagne ?
39:40 Non, arrête, arrête.
39:42 Pas de problème, regarde, hop, je vais les rouler.
39:44 Et je vais les manger tout à l'heure.
39:46 Hop là.
39:48 Je vais les manger tout à l'heure.
39:52 Juste comme ça.
39:54 Hop là.
39:57 Regarde mes œufs, regarde moi. Ils ont pas cassé, moi.
40:00 Ah Jérôme ! Non mais, bravo, bravo.
40:03 Eh ouais !
40:07 Bravo, je te félicite.
40:10 Voilà.
40:11 Ah là là, ces œufs là.
40:14 Allez.
40:15 Eh, bravo tout le monde.
40:17 Voilà, je suis en retard maintenant.
40:19 Si t'avais des enfants pour leur casser les œufs sur la tête,
40:22 tu verrais, ça marche très bien.
40:24 Euh, je t'ai vu...
40:26 Ouais ?
40:27 Dis-moi Jérôme.
40:28 Je t'ai vu les rouler, mais...
40:29 Non, je t'ai vu rouler les œufs, mais c'est pas ça qu'il faut faire.
40:32 Non, c'est pas ça qu'il faut faire.
40:33 Ah oui, pardon.
40:35 J'ai eu peur.
40:36 À la maison, à la maison, j'ai loupé mes œufs.
40:39 En fait, quand ils sont cuits, ils sont crevés.
40:41 Et donc, au lieu de les garder comme ça, je les ai roulés.
40:44 Et on peut le manger en omelette, c'est très bon.
40:46 Donc là, je mets un petit peu de sel.
40:48 Là.
40:49 Et on laisse cuire les œufs tranquillement.
40:51 En fait, j'ai voulu aller un peu vite.
40:53 Et voilà.
40:54 Il faut prendre son temps.
40:55 Pendant que les œufs sont en train de cuire,
40:57 Jérôme, on va récupérer,
40:59 Oui.
41:00 Juste là, notre mélange d'avocat avec les petits pois et les herbes.
41:06 Et là, on va monter le toast.
41:09 C'est-à-dire, on prend directement comme ça.
41:12 Tu vois ?
41:13 Regardez comment c'est beau.
41:14 Et là, on fait une tartine assez épaisse.
41:16 On a besoin que ce soit nourrissant.
41:19 Donc là, pour ceux qui viennent de nous rejoindre,
41:22 Regardez, je suis en train de faire un avocat de toast.
41:25 J'ai préparé du pain que j'ai grillé à l'huile d'olive.
41:29 J'ai écrasé des avocats avec des petits pois.
41:32 Regardez comment ça va être beau.
41:34 Avec des herbes, du citron, du sel, du piment.
41:39 Là, juste comme ça.
41:43 Voilà.
41:44 Et là, on étale bien, généreusement,
41:47 parce que c'est ce qui donne.
41:49 Hum, regardez comment c'est beau.
41:52 Là, je les range juste comme ça.
41:55 Et je vais récupérer mes œufs,
41:57 7 pois qui ne sont pas crevés.
42:00 Je prends une assiette et je commence à déposer mes deux tartines,
42:04 juste là.
42:06 Pam !
42:08 Là, les œufs.
42:10 Jérôme, ça va ?
42:13 Ah, il est content, il a réussi les œufs.
42:17 Alors Jérôme, regarde.
42:19 Là, maintenant, je prends les œufs
42:23 et je les mets sur ma planche.
42:25 Voilà.
42:26 - Sur la planche ?
42:29 - Regarde Jérôme, les deux œufs sur la planche.
42:32 C'est bon pour toi ?
42:34 - Ça me rappelle quelqu'un.
42:35 - Oui, oui, tout à fait.
42:37 - Alors ?
42:38 - Et là, tu découpes,
42:41 pour séparer les deux œufs.
42:44 OK ?
42:46 Et là, j'arrondis un petit peu les angles
42:50 pour déposer directement mon œuf dessus.
42:53 - Oh non !
42:54 - J'ai pété mon œuf.
42:56 - C'est de ta faute.
42:57 - Jérôme ! Jérôme !
42:59 - Ah là là !
43:01 - Ah, tu faisais le malin !
43:04 - Allez ! Ah, il collait là !
43:09 Galère les œufs.
43:10 - Et voilà ! Et voilà Jérôme !
43:13 - Ça va, ça va, ça passe.
43:15 Tu sais, dans la gastronomie, parfois, on fait des folies.
43:20 - Allez !
43:21 - Alors ?
43:22 - Maintenant Andrés, je prends mon œuf,
43:25 juste là.
43:27 Alors j'ai découpé un petit peu l'œuf,
43:29 juste là, voilà, pour qu'il épouse bien la tartine.
43:32 Là, celui-là, je vais enlever aussi un petit peu de blanc,
43:35 que je vais manger.
43:36 Et pour que ce soit beau,
43:38 je prépare directement l'œuf, regardez, là, pile dessus.
43:45 Voilà, comme ça.
43:47 Et là, je récupère mon assiette.
43:49 Et on va récupérer, regardez, les concombres,
43:52 qu'on va déposer juste dessus.
43:55 Voilà.
43:57 On va en mettre un peu des deux côtés.
43:59 On va mettre des belles tranches de concombre.
44:01 C'est bon Jérôme, tu me suis ?
44:03 - Ouais, ouais, je te suis.
44:05 Ouais, ça va.
44:06 Impeccable, regarde, c'est pas mal.
44:07 - Fred, ça va ?
44:09 - Je suis à l'instant fatidique où je vais poser mes œufs.
44:14 - Allez, on est en direct avec Fred.
44:16 Et il est là, et il est là, Fred.
44:18 - Voilà.
44:21 - Bravo !
44:22 - Et le deuxième.
44:23 - On est bon joueur.
44:24 - Voilà.
44:25 - Bravo !
44:26 - Regarde, regarde le beau gosse celui-là.
44:27 - Ah mais lui, il sait tout faire.
44:29 - Le beau gosse.
44:30 - Allez.
44:32 Et bravo les filles, attendez, on termine et après vous me montrez.
44:35 Alors regardez, là je termine maintenant.
44:37 Je mets les tranches de concombre de part et d'autre,
44:41 juste là, au bout de la tartine.
44:43 On dépose un peu de couleur avec les radis,
44:47 juste un peu partout.
44:49 Voilà, comme ça.
44:52 Vous avez vu ? C'est tout simple, c'est hyper nourrissant, c'est très bon.
44:57 Les légumes, les œufs, c'est un plat complet.
45:01 Voilà.
45:04 Et là pour terminer, je vais mettre des petites feuilles de cerfeuil,
45:10 juste comme ça.
45:14 On ne pense pas souvent au cerfeuil, mais c'est une herbe super,
45:17 c'est un peu anisé, c'est très bon, très parfumé.
45:21 Voilà, on met un petit peu de cerfeuil comme ça.
45:24 Et regardez ce plat de champion, voilà.
45:28 J'ajoute un petit peu de piment d'Espelette, là.
45:34 Un peu de fleur de sel pour terminer.
45:38 Et le tour est joué, regardez ça.
45:42 Regardez comment c'est beau.
45:43 Allez, montrez-moi.
45:46 Je vais vous montrer.
45:49 Je vous montre maintenant, tu me laisses le cerf.
45:52 Ouais, super !
45:54 Bravo !
45:55 Magnifique les filles, bravo les filles.
45:58 Magnifique !
46:01 Allez, en Angleterre, Swazik, ouais, super !
46:03 Swazik, l'avocado toast, ça te parle à toi ?
46:06 Oui, c'est notre lunch régulier, ça.
46:11 Et ouais.
46:13 Et en tout cas, bravo aussi, Donny, d'avoir fait l'avocado toast avec maman.
46:17 Allez, check !
46:19 Bravo !
46:23 Et maintenant, le meilleur pour la fin, le champion du papillon, Fred.
46:28 Écoute.
46:29 Pa pa pa, bravo !
46:32 Moi, ça me donne envie en tout cas.
46:34 Ah, bravo, t'as assuré.
46:36 Bravo, bravo.
46:37 Et notre champion de toute catégorie, Jérôme-Anthony.
46:42 Regarde, j'en ai fait plein, j'en ai fait, j'ai plein d'enfants ici, il faut que je nourrisse tout le monde.
46:46 Regarde.
46:47 Ouais, le fricoude.
46:48 Ça va, ça va, ça va.
46:52 Ça passe, ça passe, ça passe.
46:55 Ça vous va les enfants ? Allez !
46:58 Super, et bien maintenant, on va sortir notre clafoutis, ça doit être l'heure.
47:02 Là, il nous reste deux minutes avant de rendre l'antenne.
47:05 Le clafoutis, c'est super sympa.
47:09 Ça sent bon le bricole, hein ?
47:11 Hé, Vince !
47:13 Hum, ça sent bon, ça, hein ?
47:16 Regardez-moi ça.
47:19 Ah là là là là là là là.
47:23 Les abricots, ils sont cuits, confits.
47:26 Juste là.
47:29 Je vais sortir le plat.
47:31 C'est encore chaud, hein ?
47:33 Sortez-le.
47:35 Juste là.
47:37 Allez.
47:43 Regardez-moi ce clafoutis.
47:45 C'est super, ça.
47:47 Et voilà le travail, hein ?
47:49 Un joli clafoutis avec les abricots bien cuits, bien moelleux.
47:53 On voit bien tout ça.
47:54 Ils ont rendu le jus.
47:55 Et ça, c'est génial parce que du coup, on a ce côté rosé avec l'abricot, les amandes
48:00 et la cuisson, ça c'est super.
48:02 Allez, Jérôme, montrez-moi vos clafoutis avant que je rende l'antenne.
48:06 Allez !
48:08 Oh !
48:10 Allez !
48:14 Ah, ils sont forts.
48:15 Heureusement que je les ai.
48:17 Jérôme, non.
48:18 Ouais, normalement, le clafoutis, alors, l'astuce à la maison, c'est que le clafoutis, on
48:22 le laisse redescendre en température pour qu'il soit, pour qu'on puisse le démouler
48:27 parce que comme il n'y a pas de farine à l'intérieur, c'est tout moelleux.
48:30 C'est que des amandes et du jus de fruits.
48:32 Voilà, bon Jérôme.
48:33 Ça va être dur de le démouler.
48:36 Tu le sauras la prochaine fois, on le laisse.
48:38 Allez, Fred, tu me montres.
48:41 Le clafoutis, il dit quoi ?
48:44 Je te le montre.
48:45 Hop, il est là.
48:46 Magnifique, super.
48:49 Allez, bravo Fred, à Bristol.
48:52 Ouais, c'est super.
48:55 Parisa, super.
48:56 Si ça manque un peu de cuisson, vous le remettez au four.
48:59 Vous pouvez le remettre un petit peu au four pour continuer à cuire.
49:02 En direct de Bristol.
49:03 Il est beau le clafoutis.
49:06 Bravo, bravo Soazic.
49:09 Bravo, bravo.
49:10 C'est Sidonie qui l'a fait.
49:12 Bravo Sidonie.
49:13 Elle l'a prend tout.
49:15 Elle a 5 ans.
49:19 Ouais.
49:20 Allez, génial.
49:21 Allez, merci à la brigade de Soazic d'avoir cuisiné avec nous du Royaume-Uni et aussi
49:25 à la brigade de Farisa en Loire-Atlantique.
49:27 Un grand merci à toi Fred d'avoir cuisiné avec nous.
49:30 Merci à toi mon Jérôme.
49:32 Merci à vous tous partout en France de cuisiner avec nous sous le soleil.
49:36 Merci pour votre fidélité.
49:38 On se retrouve demain dans Tous en Cuisine, même heure.
49:41 Ciao, ciao.
49:42 Et demain, on préparera un taboulé vert avec de l'espadon grillé et une tartare de bœuf
49:47 que j'adore.
49:48 Merci pour votre fidélité.
49:49 On va se régaler pendant toutes les vacances.
49:51 À demain.
49:52 Ciao.
49:53 À demain.
49:54 Ciao, ciao.
49:55 Ciao, ciao.
49:57 Ciao.
49:58 Ciao.
49:59 Ciao.
50:00 Ciao.
50:01 Ciao.
50:02 Ciao.
50:03 Ciao.
50:04 Ciao.
50:05 Ciao.
50:06 Ciao.
50:07 Ciao.
50:08 Ciao.
50:09 Ciao.
50:10 Ciao.