Chroniqueur : Gérald Kierzek
C’est le repas le plus important de la journée, à ne surtout pas sauter : le petit déjeuner. Encore faut-il qu’il soit équilibré, riche en apport énergétique et pauvre en glucides, s’il vous plaît ! Quels sont ces aliments qui composent un petit déjeuner idéal ? Le docteur Kierzek nous dresse le menu de ce repas essentiel pour éviter le coup de pompe en fin de matinée.
C’est le repas le plus important de la journée, à ne surtout pas sauter : le petit déjeuner. Encore faut-il qu’il soit équilibré, riche en apport énergétique et pauvre en glucides, s’il vous plaît ! Quels sont ces aliments qui composent un petit déjeuner idéal ? Le docteur Kierzek nous dresse le menu de ce repas essentiel pour éviter le coup de pompe en fin de matinée.
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00:00 - Justement l'ami du petit déjeuner est là, c'est le Dr Kiersek, bonjour.
00:03 - Bonjour.
00:03 - Ne prononcez pas cette phrase "l'ami du petit déjeuner".
00:06 - Pourquoi ?
00:06 - Parce que c'est la pub, l'ami du petit déjeuner.
00:08 - Ah oui, c'est culte.
00:10 - On est en tête comme ça toute la journée.
00:12 - Vous allez nous parler du petit déjeuner, même si vous n'êtes pas l'ami du petit déjeuner,
00:16 qu'est-ce qu'il faut prendre pour être bien ?
00:18 - Il faut être l'ami du petit déjeuner parce que c'est pas n'importe quel petit déjeuner,
00:22 parce qu'il faut qu'il soit équilibré, donner de l'énergie.
00:24 On dit souvent que c'est le repas le plus important de la journée, il faut manger comme un roi au petit déjeuner.
00:30 Oui, si vous avez envie, mais globalement si vous n'avez pas envie,
00:33 c'est pas la peine de se forcer, on y reviendra notamment pour les enfants.
00:36 Mais le petit déjeuner c'est important qu'il soit équilibré et de ne pas manger n'importe quoi
00:40 et en particulier ne pas prendre de l'énergie avec des glucides et sucres rapides
00:44 qui ferait monter la glycémie et redescendre la glycémie
00:47 et ça serait responsable du coup de pompe par exemple à 11h.
00:50 Donc le petit déjeuner idéal c'est plutôt des sucres, mais des sucres qu'on appelle des glucides complexes
00:54 qui vont permettre de maintenir une glycémie stable,
00:57 de faire monter les choses tranquillement, de se réveiller finalement tranquillement.
01:00 - Donc ça veut dire pas de croissants, pas de pain au chocolat ?
01:03 - Il faut éviter, les protéines c'est plutôt des oeufs, c'est plutôt un yaourt, c'est plutôt des noix,
01:08 des graisses qui sont plutôt saines, pourquoi pas des avocats,
01:11 c'est vrai qu'on n'a pas l'habitude de manger par exemple des avocats, des noix, des graines
01:14 ou des huiles végétales le matin et pourtant ça serait bien.
01:17 Et des fruits et légumes, c'est vrai qu'il n'y a pas les viennoiseries dans mon petit déjeuner idéal,
01:22 il n'y a même pas du pain blanc, on est plutôt sur du pain complet pour avoir des glucides complexes.
01:27 Et les fruits et légumes c'est important parce que ça apporte des fibres, des minéraux,
01:30 et je vois Marie qui fait la tête.
01:32 - C'est un peu triste quand même votre petite idée là.
01:34 - Non c'est pas triste du tout parce que c'est des produits frais, on peut mixer tout ça
01:38 et l'essentiel c'est d'avoir des portions équilibrées aussi,
01:41 ça ne sert à rien de manger en quantité trop lourde
01:44 parce que vous allez justement avoir cette sensation un peu de pesanteur.
01:47 - C'est bien le matin les crêpes non ?
01:49 Sans Nutella mais c'est bien ou pas ?
01:52 - Des crêpes complètes je pense qu'on a.
01:54 - Après il faut manger ce qui fait plaisir, mais globalement il faut éviter les portions trop importantes
01:58 parce que vous allez vous donner un coup de boost, un coup d'énergie,
02:01 mais ça va redescendre illico presto et c'est ça qui est responsable du coup de pompe à 11h
02:05 et c'est ça qu'il faut éviter globalement.
02:07 - Un petit menu tout prêt pour demain matin ou pour ceux qui sont en train de faire un petit déjeuner.
02:10 - Je vous prépare un petit bol d'avoine, ne me dites pas que c'est triste,
02:14 mais par exemple un petit bol d'avoine soit dans du yaourt, soit dans un produit laitier.
02:18 - C'est pour les chevaux c'est pour les chevaux.
02:19 - De l'avoine c'est très bien, c'est à la fois des glucides complexes
02:22 et puis vous pouvez rajouter pour ajouter de la couleur
02:25 et puis une petite touche de fruits, des baies, des framboises
02:28 et puis n'oubliez pas de saupoudrer un peu de noix, de graines
02:31 pour donner une petite texture croquante.
02:33 Donc vous voyez on peut se faire plaisir avec des choses qui sont saines.
02:38 Une omelette ça vous dit pas une omelette le matin ?
02:40 - Ben voilà une petite omelette aux légumes par exemple.
02:42 Vous mettez une omelette, vous pouvez mettre un peu des fibres avec des épinards dedans,
02:45 des poivrons, des champignons.
02:46 C'est vrai qu'on n'y pense pas, on pense petit déjeuner, sucre, viennoiserie.
02:50 Ben non on peut aussi mettre des légumes et ça c'est très bien.
02:53 On peut prendre un smoothie ou je ne sais pas,
02:54 il y en a qui reviennent de Grèce là sur ce plateau ou devant votre téléviseur,
02:58 des smoothies ou des yaourts grecs par exemple.
03:00 C'est très bien les yaourts grecs, ça permet de mélanger des fruits et un produit laitier.
03:04 Bref on peut se faire plaisir avec un petit déjeuner
03:06 et il n'y a pas de petit déjeuner idéal, c'est celui qui vous fait plaisir surtout.
03:10 - Alors moi j'ai une question, si mon enfant ne veut pas prendre de petit déjeuner,
03:13 est-ce que je dois le forcer pour justement lui donner un peu d'énergie pour la journée ?
03:17 - Là chez lui la grappe j'allais dire c'est il faut les laisser faire.
03:21 Il faut laisser faire les enfants.
03:23 Non mais parce qu'on a trop entendu cette espèce de dogme en disant
03:25 il faut à tout prix que tu manges et on l'a même subi en fait.
03:28 Et il y a des enfants qui n'ont pas envie de petit déjeuner,
03:31 et bien il faut les laisser, c'est pas grave,
03:33 ils pourront prendre une collation à la matinée.
03:35 C'est pas ça qui va être responsable d'un coup de pompe par exemple en fin de matinée.
03:38 L'autre chose, et chez les adultes, si vous n'avez pas envie de petit déjeuner,
03:40 ne petit déjeunez pas et finalement ça s'intègre dans le jeûne intermittent.
03:44 Et le jeûne intermittent c'est plutôt pas mal,
03:45 c'est-à-dire que vous mangez le soir, le petit déjeuner vous le sautez,
03:48 et puis vous allez manger à midi.
03:49 Ce qui est important c'est qu'il ne faut pas rattraper les calories à midi,
03:52 donc il ne faut pas se gaver à midi.
03:53 - C'est ce qu'on fait nous avec Thomas, le jeûne intermittent,
03:55 puisqu'on se lève quand même très tôt et on finit très tard.
03:57 - Et ceux qui aiment la ricorée ont le droit d'aimer la ricorée, c'était une vanne.
04:00 - Exactement.
04:01 - Ne vous faites pas me fâcher.
04:02 - Et même de chanter toute la journée dans leur tête la chanson.
04:04 - Merci beaucoup, merci Dr Kersey.