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Tomates farcies, jus de persil
Transcription
00:00 [Générique]
00:08 Un plat convivial et familial.
00:10 Je commence par prendre mes grosses tomates.
00:13 Je vais enlever le pédoncule.
00:15 Sur le côté bombé, je viens lever un chapeau.
00:22 Ensuite, à l'aide d'une cuillère, j'évide l'intérieur des tomates.
00:27 J'enlève les pépins.
00:30 Je pose mes tomates dans un plat allant au four.
00:36 Je concasse mes tomates restantes en gros quartiers.
00:40 Je prends mon oignon, je l'épluche,
00:44 je le coupe en deux et je vais maintenant le ciseler.
00:54 J'enlève le pied de mes champignons bien propres.
00:57 Je les hache grossièrement.
01:00 J'épluche ma gousse d'ail, je la coupe en deux et j'enlève le germe.
01:07 Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive,
01:10 je viens suer mes oignons 3 à 4 minutes avec un pincé de sel et l'ail.
01:15 J'ajoute mes tomates concassées et l'intérieur des tomates à farcir.
01:22 J'assaisonne de sel et de poivre et je laisse cuire un quart d'heure.
01:26 Dans un autre récipient, je mets le beurre à fondre.
01:31 Dans mon beurre fondu, j'ajoute mon restant d'oignon,
01:35 j'ajoute mes champignons,
01:39 je sale et je vais laisser suer tout doucement 5 minutes.
01:44 Dans ma chair associée, je vais faire un beurre à fond.
01:49 Dans ma chair associée, j'ajoute mes oignons et mes champignons sués.
01:54 Assaisonnez selon votre goût de sel, de poivre, je mélange.
02:03 Je viens ensuite farcir mes tomates avec la chair associée améliorée.
02:10 N'hésitez pas à bien les remplir et à tasser légèrement.
02:16 Ma sauce tomate est cuite, je la verse dans un blender et je vais mixer pendant 1 à 2 minutes.
02:23 Je verse mon colis de tomates sur mes tomates farcies.
02:31 J'enfourne 45 minutes à 240°C.
02:37 Je lave mon persil, je l'effeuille.
02:44 Je plonge mon persil dans un grand volume d'eau bouillante salée.
02:48 Je le laisse blanchir 1 minute environ.
02:52 J'égoutte mon persil.
02:55 Je le verse dans le bol du blender avec très peu d'eau.
03:03 Je mixe.
03:11 J'ajoute ensuite progressivement mon huile d'olive.
03:14 Je laisse tourner 3 minutes.
03:18 Je réserve mon colis de persil.
03:23 Lorsque mes tomates sont cuites, je n'ai plus qu'à les dresser dans des assiettes creuses.
03:31 Juste avant de servir, j'ajoute mon colis de persil autour des tomates.
03:38 Accompagnez vos tomates farcies de riz ou d'une poulet de légumes verts.
03:43 Bon appétit !
03:45 [Musique]