Réaliser un fond de tarte de pâte feuilletée sans moule

Transcript

00:00 Fond de tarte sans moule

00:02 Pour réaliser un fond de tarte sans moule, nous allons prendre une forme carrée de feuilletage.

00:14 On va dégager un bord à 1 cm du bord extérieur.

00:19 On va laisser attacher la pâte sur deux angles opposés.

00:28 On va faire un bord extérieur.

00:31 On va baser un jaune d'œuf en omelette pour réaliser la dorure.

00:42 On va baser l'intérieur de la pâte sans moule avec un peu de dorure.

00:57 On va baiser l'intérieur.

00:59 On va réaliser la même opération avec le deuxième bord.

01:08 Grâce à la dorure, les deux pâtes vont coller.

01:22 On va faire un bord sans moule avec un dos de couteau. On appuie légèrement sur les extérieurs pour créer une soudure.

01:30 On dort la pâte.

01:36 Vous pouvez garnir les fonds de tarte avant ou après cuisson.

01:41 Lorsqu'ils sont cuits, évitez le milieu.

01:51 On les garnit avec un peu de crème et quelques fruits de saison.

01:55 On va garnir ces feuilletés très simples à faire avec un peu de crème et quelques fruits de saison.

02:00 [Musique]