Mexique: la bière artisanale se fraie une voie face aux groupes géants
Mexique: la bière artisanale se fraie une voie face aux groupes géants
Transcript
00:00 Depuis quelques années, les comptoirs des bars mexicains à la mode voient passer des bières d'un genre nouveau.
00:07 Ici, dans le quartier huppé de Condessa, les clients se prestent à la tireuse pour goûter des bières artisanales et 100% locales.
00:15 Alors que les grandes bières nationales ont été rachetées par des groupes allemands ou hollandais, les consommateurs font de la résistance.
00:21 Ils se tournent vers ces boissons brassées à petite échelle auxquelles ils prêtent plus de caractère.
00:27 Ce n'est pas seulement que le volume est moins important, c'est surtout que cette bière est produite avec plus de soin.
00:34 En fin de compte, elle a vraiment bien meilleur goût.
00:38 Pour le gérant du bar Cetuno Ben, le marché de la bière artisanale est en pleine explosion.
00:44 "Ça augmente de jour en jour globalement. Il y a encore peu d'endroits où ce type de produit est distribué. Mais ça va vraiment en augmentant."
00:53 Une augmentation qui suscite des vocations et donne des idées pas seulement aux Mexicains.
01:00 Gilbert Bjorn Nilsso et danois, il a décidé d'installer sa brasserie dans la volue de Mexico.
01:05 Ici, 2500 litres sont mis en bouteille chaque semaine.
01:09 "Au Mexique, on a commencé il y a 3 ans. A cette époque, il y avait 2 grands brasseurs dans le pays et une poignée de petits producteurs.
01:19 Maintenant, on ne sait plus où donner de la tête."
01:22 Des entreprises locales qui se permettent quelques libertés.
01:25 Si Gilbert a choisi une tête de mort pour ses capsules, d'autres jouent avec la composition du breuvage en y ajoutant du maïs ou encore des plantes mexicaines.
01:32 Une formule gagnante qui se confirme au niveau national.
01:35 Depuis 2009, 45 nouvelles marques de bière artisanale ont été déposées au Mexique.