Griller des pignons de pin
Griller des pignons de pin
Transcript
00:00 Comment griller ou torréfier des fruits secs ?
00:07 Que ce soit des amandes, des pignons, des noisettes ou d'autres types de noix,
00:13 on va toujours commencer par ajouter un tout petit peu d'huile.
00:15 Même si elles en contiennent beaucoup, c'est ce qui va nous permettre d'avoir une coloration uniforme.
00:19 Une poêle très chaude, je verse mes pignons dans la poêle.
00:28 Les remuer constamment permet d'obtenir une jolie coloration uniforme.
00:31 Dès que les pignons sont chauds, ils vont commencer à colorer.
00:36 Attention, cette opération va très vite.
00:38 Dès que j'ai atteint une jolie couleur dorée, un peu caramel,
00:42 je les égoutte sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
00:45 Je les assaisonne de sel pour une préparation salée.
00:49 Lorsqu'ils sont encore chauds, à déguster tels quels,
00:54 ils sont forcément le compagnon indispensable d'une salade.
00:57 Tentez-les aussi sur un poisson vapeur ou sur une papillote.
01:00 [Musique]