Oeuf au plat aux champignons

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Oeuf au plat aux champignons
Transcription
00:00 Voici la recette d'un œuf au plat aux champignons.
00:11 J'épluche mon échalote et je la cisèlerai finement.
00:14 Je détaille mes champignons en fines lanières.
00:28 Je mets à chauffer un joli filet d'huile d'olive et un tout petit peu de beurre.
00:34 Pendant ce temps-là, je vais casser mes œufs.
00:39 Mon beurre est bien moussant, j'y verse mes échalotes.
00:47 Une petite pincée de sel, une petite pincée de piment d'Espelette.
00:54 Et je fais suer mes échalotes une petite minute.
00:58 Après une petite minute, je rajoute mes champignons.
01:02 Je fais d'abord colorer mes champignons et ensuite j'assaisonnerai.
01:08 Après une petite minute, mes champignons commencent à colorer.
01:12 Je mélange légèrement.
01:15 J'assaisonne deux sels, deux piments d'Espelette.
01:21 Je remets un petit morceau de beurre que je laisse fondre.
01:25 Je baisse un tout petit peu la chaleur de ma plaque et j'y verse mes deux œufs.
01:34 Au bout de 3-4 minutes, mes œufs arrivent à fin de cuisson.
01:44 Je termine avec quelques grains de fleur de sel.
01:49 Une toute petite touche de piment d'Espelette.
01:52 Je coupe la chaleur de ma plaque et nous allons dresser l'assiette.
01:57 Je remue ma casserole pour décoller mes œufs au plat.
02:01 Et je décore avec quelques pluches de persil plat.
02:08 Bonne dégustation !
02:15 [Musique]